Doi Dim Recipe: ডিমের সঙ্গে দইয়ের টেস্টি যুগলবন্দী, অভিনব দই ডিমের সহজ রেসিপি রইল

কী কী লাগবে? 

• ডিম নিন ৪টি
• টক দই লাগবে ২৫০ আধ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি লাগবে আধ কাপ
• আদা ও রসুন বাটা লাগবে ১ চামচ
• ফোড়ন হিসেবে তেজপাতা ১টি, ছোট এলাচ ২ থেকে ৩টি এবং সামান্য দারচিনি লাগবে
• এছাড়া হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো লাগবে
• সেই সঙ্গে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি নিতে হবে
• সর্ষের তেল নিন পরিমাণ মতো

কীভাবে বানাবেন এই পদ?

• এই পদটা বানানো খুব কঠিন কিছু নয়। সেক্ষেত্রে সবার প্রথমে ডিমটা ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। 
• তারপর সেদ্ধ ডিমগুলির গায়ে হালকা করে কেটে নিতে হবে। নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ।
• এবার গ্যাস জ্বালান। তাতে বসান কড়াই। দিয়ে দিন তেল। তারপর সেই তেল গরম হলেই ডিমগুলি দিয়ে দিতে হবে। এবার হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
• তারপর ওই তেলেই তেজপাতা, এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি বা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। এই সব মশলার গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। 
• গন্ধ চলে গেলে হলুদ, জিরে, ধনে ও লঙ্কার সামান্য গুঁড়ো কড়াই দিন। সেই সঙ্গে সামান্য জলও দিতে হবে। আবারও কষাতে থাকুন গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত।
• এবার গ্যাস একবারে কমিয়ে দিতে হবে। তারপর কড়াইতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিতে হবে। দই দেওয়ার পরই দ্রুত নাড়তে হবে। তাতে দই কেটে যাবে না। 
• কিছুক্ষণ নাড়ালেই দেখবেন মশলা ও দই ভালভাবে মিশে যাবে। তারপর পরিমাণ মতো উষ্ণ গরম জল ও স্বাদমতো নুন-চিনি দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিতে হবে।
• এরপর কড়াইটা ঢাকা দিয়ে দিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট এভাবেই রান্না হোক। তারপর নামিয়ে নিন। 

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সেরার সেরা দই ডিম। এই পদটা খেতে অসাধারণ। একবার খেলে বারবার মন ছুটবে।