Mixed Fruit Jam Recipe: বাজারজাত ভেজাল মিক্সড ফ্রুট জ্যাম না খেয়ে, এভাবে নিজে বাড়িতেই বানিয়ে নিন, রেসিপি
Mixed Fruit Jam: আজকাল বাজারে প্রচুর ভেজাল জ্যাম পাওয়া যায়। এগুলো শরীরের একেবারে দফারফা করে দেয়। বিশেষ করে শিশুদের জন্য এগুলো আরও বেশি ক্ষতিকর। তাই যথাসম্ভব শিশুদের প্যাকেটজাত খাবার এবং বাজার থেকে কেনা প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য খাওয়ানো থেকে বিরত থাকা উচিত।
প্রায় প্রতিটা বাড়িতেই নানা রকম ফ্লেবারের বা মন পসন্দ জ্যাম থাকে। ছোট থেকে বড়, সকলেই জ্যাম পছন্দ করে। পাউরুটি হোক কিংবা রুটিতে জ্যাম মাখিয়ে খেতে সকলেই ভালোবাসে। আবার অনেকে বিস্কুটেও জ্যাম মাখিয়ে খেতে পছন্দ করে। বাজার থেকে চড়া দামে 'মিক্সড ফ্রুট জ্যাম' বা মিশ্র ফলের জ্যাম কিনে আনেন আপনিও?
আজকাল বাজারে প্রচুর ভেজাল জ্যাম পাওয়া যায়। এগুলো শরীরের একেবারে দফারফা করে দেয়। বিশেষ করে শিশুদের জন্য এগুলো আরও বেশি ক্ষতিকর। তাই যথাসম্ভব শিশুদের প্যাকেটজাত খাবার এবং বাজার থেকে কেনা প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য খাওয়ানো থেকে বিরত থাকা উচিত। কারণ এগুলো তাদের স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভাল নয়।
আপনি বা আপনার সন্তানও যদি জ্যাম খেতে পছন্দ করে, তবে আপনি খুব সহজেই ঘরে বসে মিক্সড ফ্রুট জ্যাম তৈরি করে নিতে পারেন- যা, অতিরিক্ত চিনি এবং ক্ষতিকর প্রিজারভেটিভ বা রাসায়নিক মুক্ত। জেনে নিন, কীভাবে ঘরে বসেই মিক্সড ফ্রুট জ্যাম তৈরি করতে পারেন। রইল সহজ রেসিপি।
আরও পড়ুন
ঘরে এই জ্যাম তৈরির সবচেয়ে বড় সুবিধা হল, আপনি এতে আপনার পছন্দের সব ফল যোগ করতে পারেন। এমনকি, চাইলে মরসুম অনুযায়ী বা যে সময়ে যে ফল পাওয়া যায়, সেই ফলগুলো ব্যবহার করেও এই জ্যাম তৈরি করে নিতে পারেন।
উপকরণ
কমলালেবু
আঙুর
স্ট্রবেরি
ডালিম (বেদানা)
বিট এবং ব্লুবেরির মতো ফলগুলো
এর জন্য আপনাকে আলাদা করে বাজার থেকে তাজা ফল কিনে আনার প্রয়োজন নেই। বাড়িতে আগে থেকেই যেসব ফল আছে, সেগুলো দিয়েই আপনি জ্যাম তৈরি করে ফেলতে পারেন।
প্রণালী
* গ্যাস ওভেনে একটি প্যান বা কড়াই বসিয়ে গরম করে নিন। প্যানটি গরম হয়ে গেলে তাতে সব ফলগুলো ঢেলে দিন।
* ফলগুলো দেওয়ার পর, তাতে এক বাটি চিনি যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ধরে রান্না করতে থাকুন।
* চিনি গলে গিয়ে ফলগুলো নরম হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
* ফলগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলোকে একটি মিক্সার জারে নিয়ে ভালভাবে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ 'পিউরি' তৈরি করে নিন।
* এবার এই পিউরিটুকু পুনরায় একটি প্যানে ঢেলে চুলায় বসিয়ে রান্না করতে থাকুন।
* অনবরত নাড়তে থাকুন এবং এর মধ্যে সামান্য লেবুর রস যোগ করুন।
* পিউরিটুকু কিছুটা ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে একটি কাঁচের জারে ভরে রাখুন।
* জ্যামের মতো পুরোপুরি ঘন ও জমাট বাঁধার জন্য আপনি এই জারের জ্যামটুকু কিছুক্ষণ ফ্রিজেও রেখে দিতে পারেন।
* এটি অন্তত এক মাস পর্যন্ত ভাল থাকবে।
* আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি এই মিশ্র ফলের জ্যামটি ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।
* এভাবেই মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে সন্তানদের জন্য ঘরে বসে জ্যাম তৈরি করে নিতে পারেন এবং তা দিয়ে পুরো এক মাস নিশ্চিন্তে চালিয়ে নিতে পারেন।