Mushroom Do Pyaza Recipe: টেস্টি কিছু খেতে মন চাইছে? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন স্পাইসি মাশরুম দো পেঁয়াজা

আপনি দুপুরের বা রাতের খাবারে রুটি, পরোটা, নান বা জিরা রাইসের সঙ্গে মাশরুম দো পেঁয়াজা পরিবেশন করতে পারেন। এর বিশেষত্ব হলো, এটি বানাতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না এবং বাড়িতে খুব সহজে তৈরি করা যায়। চলুন, বাড়িতে মাশরুম দো পেঁয়াজা তৈরির সহজ রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ

• ২৫০ গ্রাম মাশরুম
• ২টি বড় পেঁয়াজ
• ২টি টমেটো
• ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট
• ২ টেবিল চামচ তেল বা মাখন
• আধা চা চামচ জিরে
• আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• আধা চা চামচ গরম মসলা
• স্বাদমতো নুন
• ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ তাজা ক্রিম
• ২ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা ধনে পাতা

মাশরুম দো পেঁয়াজা কীভাবে বানাবেন?

• প্রথমে মাশরুমগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি কাপড় বা টিস্যু দিয়ে মুছে নিন। এরপর, সেগুলোকে দুটি সমান ভাগে কেটে নিন। একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে কাটা মাশরুমগুলো দিয়ে হাই ফ্লেমে  ভাজুন। মাশরুমগুলো থেকে জল বের হতে শুরু করবে। হালকা সোনালী বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর, সেগুলোকে একটি প্লেটে তুলে নিন।
• এবার, একই প্যানে বাকি তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন  দিন এবং ফুটে উঠলে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ২ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।
• এরপর, কাটা টমেটো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং নুন দিন। মশলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না তেল মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু করে।
• এবার ভাজা মাশরুম ও বড় করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে মাশরুমগুলো মশলার স্বাদ শুষে নিতে পারে।
• সবশেষে, গরম মশলা এবং ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে কম আঁচে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন। ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন। টেস্টি মাশরুম দো পেঁয়াজা তৈরি। গরম রুটি, নান বা জিরা রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।