Lebu Dim Posto Recipe: টেস্টি লেবু ডিম পোস্ত বানানোর অভিনব রেসিপি, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ

কী কী লাগবে? 

• ডিম নিন ৪টি
• সেই সঙ্গে ৩ টেবিল চামচ পোস্ত দানা নিতে হবে
• ১টি গন্ধরাজ লেবুর রস করে নিন
• গন্ধরাজ লেবুর খোসা কুচিও লাগবে
• ১টা বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন
• কাঁচা লঙ্কা নিন ৪ থেকে ৫টি 
• হলুদ গুঁড়ো লাগবে অল্প পরিমাণে
• সর্ষের তেল নিন ৩ টেবিল চামচ
• নুন ও চিনি নিতে হবে স্বাদমতো

এই সব জোগার করেই লেবু ডিম পোস্ত বানানো শুরু করুন। 

কী করবেন? 

• সবার প্রথমে ডিম ভাল করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ডিমের গায়ে ছুরি গিয়ে হালকা দাগ কেটে নিন। এবার সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন। 
• এরপর গ্যাস অন করুন। তাতে দিন তেল। সেটা গরম হলে ডিমগুলি দিন। সেগুলি হালকা ভেজে তুলে নিন।
• এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন। তারপর মাঝারি আঁচে সোনালী করে ভাজতে থাকুন।
• পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো এবং পোস্ত বাটা দিতে হবে। তারপর সামান্য জল দিন কড়াইতে। ১ থেকে ২ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।
• তারপর মশলা থেকে তেল ছাড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সেটা হলেই পরিমাণমতো জল দিন। তার সঙ্গে স্বাদমতো নুন ও সামান্য চিনি দিতে হবে। এরপর ঝোল ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• ঝোল ফুটে উঠলেই ভেজে রাখা ডিমগুলি কড়াইতে দিতে হবে। এবার কড়াই ঢাকা দিয়ে দিন। এভাবে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। 
• ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। তারপর উপর থেকে গন্ধরাজ লেবুর রস এবং লেবুর সবুজ খোসার কুচি ছড়িয়ে দিন। হালকা করে মিশিয়ে দিতে হবে। 
• সবশেষে কড়াই ঢাকা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট এভাবেই রেখে দিন। এতে লেবুর সুগন্ধ পুরো পদে ছড়িয়ে পড়বে। 
• তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন। হলফ করে বলতে পারি, লেবু ডিম পোস্তর এই পদ খেতে লাগবে দারুণ।