Lemon Prawn Malaikari Recipe: অভিনব লেবু চিংড়ির মালাইকারি বানানোর সহজ রেসিপি, গরম ভাতে জমে যাবে

কী কী লাগবে? 

• বাগদা চিংড়ি লাগবে ৫০০ গ্রাম
• নারকেলের দুধ নিন ১.৫ কাপ
• পেঁয়াজ বাটা লাগবে আধ কাপ
• আদা ও রসুন বাটা নিন ১ চামচ করে
• গন্ধরাজ লেবু লাগবে ১টা 
• লেবুর খোসা কুচি নিন আধ চামচ
• তেজপাতা ১টি, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো লাগবে
• সরষের তেল নিন পরিমাণ মতো
• সেই সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা লাগবে অল্প কয়েকটা
• এছাড়া চিনি ও নুন নিতে হবে

কীভাবে বানাবেন?

• সবার প্রথমে চিংড়ি মাছ ভাল করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর মাছটা ধুয়ে নিন। ধোয়া হলে জল ঝরিয়ে হলুদ ও নুন মাখিয়ে রাখুন। 
• তারপর নুন ও হলুদ মাখা চিংড়ি মাছ তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। অল্প করে ভেজে তুলে নিন। 
• এরপর ওই তেলে ফোড়ন দিতে হবে তেজপাতা ও গরম মশলা। তারপর হালকা করে নাড়িয়ে নিন। 
• এবার পেঁয়াজ বাটা ও আদা-রসুন বাটা দিন। এগুলি ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।
• তারপর হলুদ, জিরে ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মশলা থেকে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে। তাহলেই স্বাদ হবে দারুণ।
• এবার নারকেলের দুধ এবং সামান্য জল দিন। তারপর ঝোল ফুটতে দিতে হবে। এই ঝোলে স্বাদমতো নুন ও সামান্য চিনি দিতে হবে।
• ঝোল ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিন ঝোলে। 
• একটু পরেই মাছ সেদ্ধ হয়ে যাবে। এমনকী ঝোল মাখোমাখো হয়ে যাবে।
• নামানোর ঠিক আগে লেবুর রস এবং গন্ধরাজ লেবুর সবুজ খোসা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। 
• ব্যস, তৈরি হয়ে গেল লেবু চিংড়ির মালাইকারি। এই পদ গরম ভাতের সঙ্গে লাগবে দারুণ। তাই পুজোতে অবশ্যই বানিয়ে নিন এই পদ।