Healthy Modak Recipe: বাপ্পার সবচেয়ে প্রিয়,বাড়িতেই বানান আটার সুস্বাদু মোদক, খুব সহজ রেসিপি

আটার মোদকের উপকরণ:

• গমের আটা – ১ কাপ
• খোয়া – ১/২ কাপ (কুচি করা)
• দেশি ঘি – ৪ টেবিল চামচ
• গুঁড়ো করা চিনি বা গুড় - ৩/৪ কাপ
• সবুজ এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• কুচানো কাজু ও বাদাম – ২ টেবিল চামচ
• দুধ – ২ টেবিল চামচ (প্রয়োজন অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী:
 কড়াইতে ঘি গরম করুন। তাতে আটা দিয়ে কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সোনালী বাদামী রং ধরে এবং সুগন্ধ বের হয়। ময়দা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, কোরানো খোয়া যোগ করুন। খোয়া ও আটা কম আঁচে ২-৩ মিনিট ভেজে নরম করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এখন কুচানো কাজু বাদাম, কাঠবাদাম এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি হালকা গরম হতে দিন। তারপর, গুঁড়ো চিনি বা গুড় যোগ করে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি শুকনো মনে হলে, ১-২ টেবিল চামচ হালকা গরম দুধ ছিটিয়ে দিন যাতে মোদকগুলো সহজে আকার দেওয়া যায়। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। একটি তেল মাখানো মোদকের ছাঁচে তা ভরে চেপে মোদকের আকার দিন। যদি ছাঁচ না থাকে, তবে হাত দিয়ে গোল করে ছুঁচালো আকার দিন এবং কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে গায়ে নকশা করে নিন। আপনার সুস্বাদু, বিশুদ্ধ, ময়দাবিহীন খোয়া মোদক তৈরি। বাপ্পাকে নিবেদন করুন এবং অন্যদের সঙ্গে প্রসাদ  ভাগ করে নিন।