Healthy Suji Momos Recipe: সুজি ও সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন হেলদি মোমো, স্বাদে দোকানকে টেক্কা দেবে

বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গাজর এবং মশলা দিয়ে তৈরি পুরটি মোমোর স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। বিশেষত্ব হলো, এগুলো তেলে ভাজার প্রয়োজন হয় না,  বরং ভাপে সহজেই তৈরি করা যায়। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক, বাড়িতে সুস্বাদু সুজির মোমো বানাতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন এবং কীভাবে তা সহজে তৈরি করা যায়।

উপকরণ (Ingredients)
২০০ গ্রাম সুজি
১ কাপ বাঁধাকপি, মিহি করে কাটা
১ কাপ পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
১ কাপ গাজর, মিহি করে কাটা
১টি কাঁচা লঙ্কা, মিহি করে কাটা
১ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট
স্বাদমতো নুন
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১ চা চামচ সয়া সস
১ চা চামচ রেড চিলি  সস
১ চা চামচ গ্রিন চিলি সস
সামান্য তেল
প্রয়োজন অনুযায়ী জল

সুজির মোমো কীভাবে বানাবেন?

• সুজির মোমো বানানোর জন্য, প্রথমে একটি পাত্রে সুজি নিন। অল্প অল্প করে গরম জল দিয়ে মেখে একটি নরম মণ্ড তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মণ্ডটি যেন খুব বেশি নরম না হয়ে যায়। তৈরি করা মণ্ডটি ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
• মোমোর পুর তৈরি করার জন্য, একটি প্যানে কিছুটা তেল গরম করুন। এতে মিহি করে কাটা বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গাজর এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর, আদা-রসুন পেস্ট, নুন, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, সয়া সস, রেড চিলি সস এবং গ্রিন চিলি সস দিয়ে ভালোভাবে মেশান। সবজিগুলো অতিরিক্ত সেদ্ধ করবেন না, যাতে সেগুলোর মধ্যে হালকা মুচমুচে ভাব বজায় থাকে। আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
• পুরটি ঠান্ডা হয়ে গেলে সুজি দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। সেগুলোকে বেলে ছোট ও পাতলা করে লুচি বানান। প্রতিটি লুচির মাঝখানে এক চামচ তৈরি করা সবজির পুর রেখে কিনারগুলো ভাঁজ করে মোমো তৈরি করুন। এইভাবে সব মোমো তৈরি করে ফেলুন।
• মোমোগুলো স্টিমারে রেখে প্রায় ১৫ মিনিট ভাপ দিন। মোমোগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং উপরের সুজির আবরণ নরম হয়ে এলে, স্টিমার থেকে নামিয়ে নিন।
• আপনার টেস্টি  সুজির মোমো তৈরি। লাল চাটনি, সবুজ চাটনি বা আপনার পছন্দের যেকোনও চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।