Methi Paneer Recipe: মেথি দিয়ে বানান টেস্টি পনিরের পদ, কীভাবে রান্না করবেন? রেসিপি রইল

কী কী লাগবে?

• ২টি আলু নিন ডুমো ডুমো করে কেটে নিন
• মেথি শাক নিন ১ আঁটি
• কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটা ৩ টেবিল চামচ  পোস্ত বাটা লাগবে
• কালো জিরে নিন ১/২ চা চামচ
• শুকনো লঙ্কা নিতে হবে ১টি
• চেরা কাঁচা লঙ্কা ৩-৪টি
• হলুদ গুঁড়ো নিন সামান্য পরিমাণে
• সর্ষের তেল নিন ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
• নুন ও চিনি লাগবে স্বাদমতো

এই সব জিনিস জোগার পর রান্না শুরু করুন মেথি পনির। এটা বানানো খুবই সহজ। তাই ঝটপট জেনে নিন পদটা সম্পর্কে।

কীভাবে বানাবেন?

• অন্তত ৩০ মিনিট পোস্ত সামান্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য নুন দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে এটি।
• তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ফোড়ন থেকে গন্ধ বেরলে ডুমো করে কাটা আলুগুলো দিয়ে দিন। সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে আলু হালকা সোনালি করে ভেজে নিতে হবে।
• আলু কিছুটা সেদ্ধ হলে কুচিয়ে রাখা মেথি শাক কড়াইতে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে শাক ও আলু ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। শাক থেকে জল বের হয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এবার পোস্ত বাটা এবং চেরা কাঁচা লঙ্কা কড়াইতে দিতে হবে। এগুলি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর সামান্য জল ছিটিয়ে দিন। এবার ঢাকা দিয়ে দিন এবং গ্যাস কমিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না হতে দিন। তাতে আলু সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে যায় এবং পোস্তর জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে আসে।
• স্বাদ অনুযায়ী সামান্য চিনি দিয়ে দিন। নামানোর আগে ওপর থেকে ১ চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

ব্যস, এভাবেই বানিয়ে নিন সেরার সেরা মেথি পনির। তারপর ভাত বা রুটির সঙ্গে খেয়ে নিতেই পারেন। তাতে সমস্যার সহজ সমাধান করে ফেলতে পারবেন।