Crispy Jalebi Recipe: খালি একটু চালের গুঁড়ো, ১০ মিনিটেই বানান খাস্তা জিলিপি, রইল রেসিপি

জিলিপি তৈরিতে কী কী লাগবে?
এই মিষ্টি বানাতে লাগবে আধ কাপ চালের গুঁড়ো, এর কাপের অর্ধেকের অর্ধেক(1/4th cup) গমের আটা এবং আধ কাপ টক দই। এ ছাড়া প্রয়োজন এক কাপ চিনি, আধ চা চামচ বেকিং পাউডার, আধ চা চামচ খাবারের রং এবং দু'টি এলাচের গুঁড়ো। জিলিপি ভাজার জন্য লাগবে সাদা তেল।

প্রথমে তৈরি করুন গোলা
একটি বড় পাত্রে চালের গুঁড়ো, গমের আটা, টক দই, বেকিং পাউডার এবং খাবারের রং নিন। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে, গোলা যেন খুব পাতলা বা ঘন না হয়। মিশ্রণটি মসৃণ হলে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।

চিনির রস তৈরি করবেন কী ভাবে?
এবার একটি পাত্রে এক কাপ চিনি এবং আধ কাপ জল দিয়ে গরম করুন। চিনি গলে গেলে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে এক তারের রস তৈরি করুন। শেষে এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। জিলিপির আসল স্বাদ অনেকটাই নির্ভর করে এই রসের উপর।

এবার ভাজার পালা
জিলিপি তৈরির পাত্র না থাকলে পরিষ্কার দুধের প্যাকেট ব্যবহার করতে পারেন। তাতে গোলা ভরে কোণটি সামান্য কেটে নিন। গরম তেলে গোল করে জিলিপির আকার দিন। মাঝারি আঁচে দু'পিঠ সোনালি করে ভাজুন। তার পর গরম জিলিপি চিনির রসে ৪-৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। ব্যস, তৈরি মুচমুচে চালের গুঁড়োর জিলিপি।