চিনি বাদাম দিয়ে বানান সহজ বেসনের লাড্ডু, দেখে নিন সহজ রেসিপি

হ্যাঁ, শুধুমাত্র সামান্য বেসন এবং চিনি দিয়ে আপনি বাড়িতেই ঝটপট মুখে দিলেই গলে যাওয়া, দানাদার ও সুগন্ধি বেসনের লাড্ডু বানিয়ে ফেলতে পারেন। এর জন্য কোনো চিনির সিরাবাঘণ্টার পর ঘণ্টা পরিশ্রমের প্রয়োজন নেই। চলুন, খুব কম উপকরণে ও দ্রুত হালও য়াই-স্টাইলের বেসনের লাড্ডু বানানোর এই অবিশ্বাস্যরকম সহজ রেসিপিটি শিখে নিই।

রেসিপি
তৈরির সময়: ৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১৫-২০ মিনিট
পরিবেশন সংখ্যা: ৩-৪ (আনুমানিক ৮-১০টি লাড্ডু)

উপকরণ:
বেসন- ১ কাপ (মোটা বা মিহি, বাড়িতে যেটি অবশিষ্ট আছে)
দেশি ঘি- ১/৪ কাপের চেয়ে সামান্য বেশি
চিনির গুঁড়ো- ৩/৪ কাপ
এলাচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
কুচানো বাদাম এবং পেস্তা-১ চা চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
 

প্রণালী:
প্রথমে একটি ভারীতলার পাত্রে ঘি গরম করুন। বাকি বেসন যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।
অনবরত নাড়তে থাকুন এবং কম আঁচে ১২-১৫ মিনিট ধরে বেসন ভাজুন। ভাজা হতে থাকলে এটি থেকে সুগন্ধ বের হতে শুরু করবে এবং হালকা সোনালি রঙ ধারণ করবে।
বেসন ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, তাতে এক চা চামচ জল ছিটিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নাড়ুন। এতে ফেনা তৈরি হবে এবং লাড্ডুগুলো দানাদার হবে। জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত আরও ১ মিনিট ভাজুন এবং তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।
ভাজা বেসন একটি বড়থালাবাবাটিতে ঢেলে হালকা গরম হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন। মনে রাখবেন, গরম বেসনে কোনো চিনি মেশাবেন না, কারণ এটি গলে গিয়ে মিশ্রণটিকে নরম করে ফেলবে।
বেসন হালকা গরম হয়ে এলে তাতে গুঁড়ো চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার, হাতে অল্প পরিমাণে মিশ্রণটি নিয়ে চেপে গোল আকার দিন। উপরে কুচানো বাদাম বা পেস্তা ছড়িয়ে দিন এবং আলতো করে আরও একবার বেলে নিন।

আপনার ঝটপট ও সুস্বাদুঘরে তৈরি বেসনের লাড্ডু প্রস্তুত। এ গুলো পুরোপুরি ঠান্ডা করে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। যখনই ইচ্ছে হবে, উপভোগ করুন।