Dark Chocolate: রোজ রোজ খাচ্ছেন ডার্ক চকোলেট? সতর্ক করলেন চিকিৎসক

ডার্ক চকোলেটকে আজকাল কেবলমাত্র শেষ পাতের মিষ্টিমুখই নয় সুপারফুড হিসেবে মানা হচ্ছে। হেলদি স্ন্যাকে অন্যতম উদাহরণ মনে করা হয় এটিকে। পিরিয়ডসের সময়ে পেটের যন্ত্রণা কমানো হোক কিংবা বিকেলে অফিস স্ন্যাক হিসেবে, যে কোনও মুহূর্তে মানুষের হাতে হাতে ঘোরে এই ডার্ক চকোলেট। ফলে আজকাল এর মার্কেটিংও বাড়িয়ে দেওয়া হয়েছে।
 

৭০% মাত্রাযুক্ত ডার্ক চকোলেট খেলে হার্ট, স্কিন এমনকী মেন্টাল হেলথও উন্নত হতে পারে। তবে চিকিৎসকরা সতর্ক করছেন, অতিরিক্ত মাত্রায় ডার্ক চকোলেট খেলে ক্যালরি, চিনি, ফ্যাট শরীরে প্রবেশ করতে পারে। যা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। 

দ্য উইকে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে, সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে একটি রিল ভাইরাল হয়েছে। যেখআনে হেলথ এডুকেটর হিসেবে নিজের পরিচয় দেওয়া জনৈক প্রশান্ত দেসাই দাবি করছেন, ডার্ক চকোলেট একটি ওষুধ। তাঁর ১৪ লক্ষ ফলোয়ার রয়েছে ইনস্টায়। বিজ্ঞান বলছে, ৭০%-র বেশি ডার্ক চকোলেটে কোক থাকে যা পলিফেনাইনস এবং ফ্ল্যাবেনয়েডসে ভর্তি থাকে। 
 

 প্রশান্ত দেসাই আরও দাবি করেন, কোকো বিন্স প্রতিকূল পরিস্থিতিতে তৈরি হয়। এর সমস্ত গুণাবলী ডার্ক চকোলেট খেলে মানুষের মধ্যেও তৈরি হয়। 
 

 ৭০%-এর বেশি পরিমাণযুক্ত ডার্ক চকোলেট পুষ্টিগুণে ভরপুর। ৫০ গ্রাম চকোলেট বারে সাধারণত ৫.৫ গ্রাম ফাইবার, ৩৩% আয়রন, ২৮% ম্যাগনেশিয়াম, ৯৮% কপার এবং ৪৩% ম্যাঙ্গানিজ থাকে। এতে হার্টের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন অ্যাসিড থাকে। একটি হেলদি ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে এতে। এর মধ্যে ৩০০ ক্যালরি এবং ১২ গ্রাম চিনিও থাকে। 
 

ডার্ক চকোলেটে পলিফেনাইলস, ফ্ল্যাবেনয়েডস থাকে। ভরপুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এতে। কিন্তু অক্সিডেটিভ কোশের ক্ষতি করে ফলে ক্রনিক সমস্যা তৈরি হতে পারে শরীরে। সময়ের আগেই প্রৌঢ়ত্ব এসে যেতে পারে। 

রিসার্চ বলছে, ডার্ক চকোলেটে ধমনীগুলিকে নাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করার জন্য ট্রিগার করে। যা রক্তপ্রবাহ ঠিক রাখতে এবং উচ্চরক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। তবে কিছু রিসার্চ আবার বলছে, ফলাফল নিয়ে দ্বিমত রয়েছে। ডার্ক চকোলেট খেলেই যে খুব উপকার হবে, তার কোনও গ্যারান্টি নেই। 

২০১৯ সালে মহিলাদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ৮৫% মহিলা ডার্ক চকোলেট খেয়ে ২ ঘণ্টা পর উচ্চরক্তচাপের সমস্যায় ভুগেছেন। প্রাথমিক আকস্মিকতা কাটিয়ে ফের দেখা গিয়েছে তাদের মধ্যে রক্তচাপ এবং হার্টবিট কমে গিয়েছে। 

নবি মুম্বইয়ের মেডিকভার হাসপাতালের ডায়াবেটিস বিভাগের প্রধান চিকিৎসক ডা: রাজেশ্বরী পান্ডা ডার্ক চকোলেটের বিষয়ে নানা দাবি নিয়ে সতর্ক করেছেন। তিনি বলেন, 'ডার্ক চকোলেটকে ওষুধ বলার দাবির সঙ্গে আমি একমত নই। ওষুধ এটি নয়। তবে এতে পুষ্টিগুণ রয়েছে। মস্তিষ্ক এবং হার্ট ভাল রাখতে সহায়ক।'

 ডা: রাজেশ্বরী পান্ডার মতে, ডার্ক চকোলেট মেন্টাল হেলথ ভাল রাখে। স্মৃতিশক্তির জন্যও এটি খুব ভাল। তবে এতে ক্যালরি, চিনি, ক্যাফেইন, ফ্যাট থাকে। ফলে এটি বেশি পরিমাণ খাওয়া সঠিক নয় বলেই মনে করছেন এই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক।

ডাক্তার বলছেন, ৭০%-এর বেশি মাত্রার ডার্ক চকোলেট খাওয়াই শ্রেয়। ৩০ থেকে ৬০ গ্রাম অর্থাৎ রোজ একটি বা দু'টি টুকরোই খাওয়া উচিত। সপ্তাহে ১০০ থেকে ২০০ গ্রামের বেশি ডার্ক চকোলেট খেতে নিষেধ করছেন চিকিৎসকরা। 

ডা: রাজেশ্বরী পান্ডা বলেন, 'মস্কিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ডার্ক চকোলেট অত্যন্ত উপযুক্ত, এর কোনও যথাযথ প্রমাণ নেই। তবে অনেক ডার্ক চকোলেট সেবনকারীরা স্বল্প সময়ের জন্য এটি খাবার পর ফুরফুরে বোধ করেন। যদিও এর দীর্ঘমেয়াদী কোনও প্রমাণ মেলেনি।'