Ucche Posto: উচ্ছে পোস্ত খেয়েছেন কখনও? নিরামিষের দিনে রাঁধতে পারেন, RECIPE

উপকরণ
৩টি উচ্ছে
৩ টেবিল চামচ পোস্ত
নুন স্বাদ মতো
১ টেবিল চামচ তেল
২টি শুকনো লঙ্কা
১টেবিল চামচ হলুদ
১টেবিল চামচ সর্ষে

প্রণালী
প্রথমেই উচ্ছেগুলিকে ভাল করে ধুয়ে কুচিয়ে কেটে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা আর সর্ষে ফোড়ন দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে উচ্ছে দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে রাখুন।

উচ্ছে ভাজা হওয়ার ফাঁকে মিক্সিতে পোস্ত বেটে নিন। অল্প জল মিশিয়ে নিলে মিশ্রণটি থকথকে হবে।

কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে খুন্তি দিয়ে দেখুন উচ্ছে নরম হয়ে গিয়েছে কি না। যদি হয়ে গিয়ে থাকে তা হলে পোস্ত বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। সামান্য জল দিয়ে খানিকটা ফুটিয়ে গা মাখা হয়ে এলেই নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে উচ্ছে পোস্ত থাকলে দুপুরের ভোজ জমে যাবে।