বাঙালি মাত্রেই মাছে-ভাতে। বাঙালি বাড়িতে দু'বেলাই ভাত খাওয়া রীতি। কেবল বাংলাই নয় ভারতের রাজ্যেই মানুষ ডাল-ভাত খান। আসলে ডাল-ভাত রান্না করা সহজ। আর তাড়াতাড়ি হয়েও যায়। তবে এখন যুগের সঙ্গে তাল মিলিয়ে অনেক বাড়িতে রুটি খাওয়া হয় রাতে। ভাতে ওজন বাড়ে বলেই অনেকে রুটি বেছে নেন। কিন্তু ওজন কমাতেও ডাল-ভাতের জুড়ি। ভাত-ডালের পুষ্টিগুণ জানলে রাতেও খাওয়া শুরু করে দেবেন।
মসুর ডাল এবং ভাত হালকা খাবার। এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী । এতে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এ, ডি, ই এবং বি১-সহ আরও অনেক পুষ্টি উপাদান। অরহর ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ডি এবং কে। এর পাশাপাশি শরীরে সেই অ্যামিনো অ্যাসিডের যোগানও দেয়। ফলে রাতে ডাল-ভাত খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। খালি মাথায় রাখবেন-চালের চেয়ে ডালের পরিমাণ যেন বেশি হয়।
১। হালকা খাবার হার্টের পক্ষে ভাল- স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে রাতে ডাল-ভাত খেলে হৃদরোগের সম্ভাবনা কমে যায়। হালকা খাবার মেজাজ ঠিক রাখে।
২। পেটের সমস্যায় ডাল-ভাত-পেটে হজমের সমস্যা থাকলে ডাল-ভাত খেতে পারেন। রাতে হজমের গোলমাল থেকে মুক্তি মেলে। ভারী কিছু খাওয়ার পর যদি পেটে জ্বালাপোড়া হয়,তাহলে মসুর ডাল এবং ভাত আপনার জন্য সেরা বিকল্প।
৩। ওজন কমাতে- ওজন কমানোর জন্য ভাত-মসুর ডালকে উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। খাওয়ার পর অস্বাস্থ্যকর খাবারের লোভ কমে যায়। এর পাশাপাশি মেটাবলিজম ঠিক করতে সাহায্য করে। ফলে তাড়াতাড়ি পোড়ে ক্যালোরি। কোষ্ঠকাঠিন্য,বদহজম এবং গ্যাস সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।
৪। হাড় ও পেশীর জন্য- প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম থাকার কারণে ডাল-ভাত হাড় এবং পেশীকে শক্তিশালী করে তোলে। এর পাশাপাশি ক্যালসিয়াম দাঁতকে মজবুত করে।
আরও পড়ুন- এই তারিখগুলিতে জন্মানো ব্যক্তিরা লক্ষ্মীর প্রিয়, থাকেন বৈভবে