হার্টের রোগ বা হাই কোলেস্টেরলে আক্রান্ত রোগীদের অনেক সতর্কতা অবলম্বন করতে হয়। বিশেষত এই সমস্ত ব্যক্তিদের খাবারে লো ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের বিষয়ে বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত। এই দুটি জিনিসই শিরায় আটকে থাকে এবং পরে ব্লকেজ সৃষ্টি করে। যার জেরে হৃদরোগ বেড়ে যায়। এক্ষেত্রে একটি প্রশ্ন অনেকের মনেই তৈরি হয় যে, হাই কোলেস্টেরলে আক্রান্ত রোগীদের দুধ পান করা উচিত কি না। সহজ উত্তর হল, হ্যাঁ। তবে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।
দুধ স্বাস্থ্যের জন্য কার্যত পাওয়ার ব্যাঙ্ক হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের প্রচুর উপকার করে। কিন্তু এমনটা মনে করা হয় যে কোনও ধরনের দুধই হার্ট বা হাই কোলেস্টেরল রোগীদের জন্য তেমন উপকারী নয়, অন্তত এমনটাই বলা হয়েছে একটি প্রতিবেদনে। কিন্তু ভারতীয় খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতামত একটু ভিন্ন। ভারতীয় ডায়াটেশিয়ানদের একাংশের মতে, দুধ পানের উপকারিতা পুরোপুরি অস্বীকার করা যায় না। এতে রয়েছে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট, যা রক্তনালী এবং হার্টকে সুস্থ রাখতে সহায়ক প্রমাণিত হয়েছে। তবে সেক্ষেত্রে সঠিক দুধ বেছে নেওয়া প্রয়োজন।
যে দুধ কখনওই খাওয়া উচিত নয়
যাঁদের হাই কোলেস্টেরল বা হৃদরোগ আছে তাঁদের ছাগল বা মোষের দুধ পান করা উচিত নয়। কারণ এতে লো ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন, ব্যাড কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড বেড়ে যেতে পারে। মোষ এবং ছাগল উভয়ের দুধেই ফ্যাট বেশি থাকে। এমত অবস্থায় গরুর দুধ খেতে পারেন। তবে এর জন্যও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
এই সঠিক উপায়
যদি হাই কোলেস্টেরলেও দুধ পান করতে চান তাহলে শুধুমাত্র গরুর দুধ খান এবং তা থেকে ক্রিম সরিয়ে ফেলুন। এক কাপ দুধে কিছুটা জল মিশিয়ে তারপর পান করুন। এভাবে দুধ খেলে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হবে না। তাতে ব্যাড কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়বে না। অর্থাৎ পাতলা করে গরুর দুধ খাওয়া যেতে পারে।
আরও পড়ুন - মকরে বুধ-শুক্র-শনির ত্রিগ্রহী যোগ, ৪ রাশির সব দুঃখ অবসানের ইঙ্গিত