Ripe Banana Identification: বাইরে হলুদ, ভেতরে কাঁচা? কেনার আগে এই ৫ কৌশল কাজে লাগান, ঠকবেন না
Banana: বর্ষা ও গ্রীষ্মকালে এই সমস্যা আরও প্রকট হয়ে ওঠে, কারণ অনেক বিক্রেতা দ্রুত বিক্রির জন্য কলা পাকাতে রাসায়নিক ব্যবহার করেন। এমন পরিস্থিতিতে, কেবল খোসার রঙের ওপর ভিত্তি করে কলা কেনা লোকসানের কারণ হতে পারে।
ভারতে সবচেয়ে বেশি কেনা ও খাওয়া ফলগুলোর মধ্যে কলা অন্যতম। ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে শিশুদের দুপুরের খাবার, উপবাস কিংবা বিকেলের জলখাবার—সবক্ষেত্রেই প্রতিটি ঘরে কলার ব্যবহার রয়েছে। তবে প্রায়ই এমন সমস্যার সম্মুখীন হতে হয় যে, বাইরে থেকে কলাটি একদম হলুদ ও পাকা মনে হলেও খোসা ছাড়ানোর পর দেখা যায় ভেতরটা কাঁচা, শক্ত ও বিস্বাদ। এ ধরনের কলা কেবল খাবারের স্বাদই নষ্ট করে না, বরং এগুলো পাকার জন্য অপেক্ষা করতে হয় অথবা শেষ পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যায়।
বর্ষা ও গ্রীষ্মকালে এই সমস্যা আরও প্রকট হয়ে ওঠে, কারণ অনেক বিক্রেতা দ্রুত বিক্রির জন্য কলা পাকাতে রাসায়নিক ব্যবহার করেন। এমন পরিস্থিতিতে, কেবল খোসার রঙের ওপর ভিত্তি করে কলা কেনা লোকসানের কারণ হতে পারে। প্রতিবার মিষ্টি, পুরোপুরি পাকা ও সুস্বাদু কলা কিনতে চাইলে কেনার সময় কয়েকটি সাধারণ বিষয় মাথায় রাখুন। এই কৌশলগুলো আপনাকে বাইরে হলুদ কিন্তু ভেতরে কাঁচা কলা কেনার ভুল থেকে বাঁচাতে পারে।
কলা বা কাঁদির বোঁটার রঙের দিকে অবশ্যই খেয়াল করুন
যদি কলার বোঁটা (উপরের অংশ) সবুজ হয় এবং বাকি অংশ পুরোপুরি হলুদ দেখায়, তবে সম্ভবত এর ভেতরটা পুরোপুরি পাকেনি। পুরোপুরি পাকা কলার বোঁটাও কিছুটা হলুদ বা বাদামী হতে শুরু করতে পারে।
হালকা বাদামী দাগ দেখে ঘাবড়ে যাবেন না
অনেকেই দাগহীন কলা কিনতে পছন্দ করেন, কিন্তু ছোট বাদামী বা কালো দাগ প্রাকৃতিক উপায়ে কলা পাকার লক্ষণ হতে পারে। এ ধরনের কলা সাধারণত ভেতরটা মিষ্টি ও নরম হয়।
হালকা চাপ দিয়ে পরীক্ষা করুন
কলাটি আলতো করে চাপ দিন। যদি এটি কিছুটা নরম মনে হয়, তবে তা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। আর যদি খুব শক্ত মনে হয়, তবে সেটি হয়তো এখনও কাঁচা।
রং কি সব জায়গায় সমান?
যদি কলাটি উজ্জ্বল হলুদ হয় কিন্তু বোঁটা ও ধারের কাছে কিছুটা সবুজ আভা থাকে, তবে সেটি রাসায়নিকের মাধ্যমে পাকানো হয়ে থাকতে পারে। প্রাকৃতিকভাবে পাকা কলার রঙ ধীরে ধীরে ও সমানভাবে পরিবর্তিত হয়।
অতিরিক্ত চকচকে কলা থেকে সাবধান
যেসব কলা অতিরিক্ত চকচকে বা অস্বাভাবিক রকমের সুষম রঙের হয়, সেগুলো প্রায়শই দ্রুত পাকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। তাই কেনার আগে সেগুলো ভাল ভাবে দেখে নিন।
কাঁদির সব কলা দেখুন
শুধুমাত্র একটি কলার ওপর ভিত্তি করে কিনবেন না। পুরো কাঁদিটি ভাল করে দেখুন। যদি কিছু কলা সবুজ এবং কিছু পুরোপুরি হলুদ হয়, তবে এমনটা হতে পারে যে সেগুলো সমানভাবে পাকেনি।
কলা কেনার সময় যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন:
কলার বোঁটার রঙের দিকে অবশ্যই নজর দিন।
সামান্য নরম কলা বেছে নিন।
ছোট ছোট বাদামী দাগযুক্ত কলা প্রায়শই বেশি মিষ্টি হয়।
খুব শক্ত এবং সবুজ বোঁটাযুক্ত কলা কেনা থেকে বিরত থাকুন।
শুধুমাত্র বিশ্বস্ত কোনও ফল বিক্রেতার কাছ থেকেই কলা কিনুন।
এই সাধারণ কৌশলগুলো মেনে চললে আপনি এমন কলা কেনার ভুল এড়াতে পারবেন যা বাইরে থেকে হলুদ দেখালেও ভেতরে কাঁচা থাকে; এর ফলে আপনি প্রতিবারই মিষ্টি, সুস্বাদু এবং পুরোপুরি পাকা কলা বাড়িতে নিয়ে আসতে পারবেন।