আর কিনতে হবে না, বাড়িতেই বানান ডোরিটোস চিপস; রইল রেসিপি
ডোরিটস চিপস খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। আজ আমরা এই প্রতিবেদনে আপনাদের শেখাবো কীভাবে বাড়িতে এটা তৈরি করা যায়। বানানো এতটাই সহজ যে আপনি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই বাড়িতে এটি তৈরি করে ফেলতে পারবেন। আর এর স্বাদ দোকানে কেনা চিপসের মতোই ক্রিমি এবং মশলাদার। সহজেই এই স্ন্যাকটি বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারবেন।
- বাড়িতে এভাবে বানান ডোরিটোস চিপস
- দেখে নিন রেসিপি
ডোরিটস চিপস খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। আজ আমরা এই প্রতিবেদনে আপনাদের শেখাবো কীভাবে বাড়িতে এটা তৈরি করা যায়। বানানো এতটাই সহজ যে আপনি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই বাড়িতে এটি তৈরি করে ফেলতে পারবেন। আর এর স্বাদ দোকানে কেনা চিপসের মতোই ক্রিমি এবং মশলাদার। সহজেই এই স্ন্যাকটি বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারবেন।
ডো তৈরি করবেন কীভাবে?
এর জন্য, প্রথমে একটি বড় বাটি নিন। এতে আধা কাপ ভুট্টার আটা এবং আধা কাপ ময়দা বা গমের আটা দিন। স্বাদমতো লবণ দিন। এরপর, সামান্য আজওয়াইন দিন, যা চিপসে সুগন্ধ ও স্বাদ যোগ করবে। চিপসের হলুদ রঙ আরও ফুটিয়ে তোলার জন্য আপনি এই ডোতে এক চিমটি হলুদও দিতে পারেন।
এই সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেশানোর পর, ধীরে ধীরে গরম জল দিয়ে একটি শক্ত মণ্ড বা ডো তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মণ্ডটি যেন খুব বেশি নরম না হয়ে যায়, কারণ এমন হলে চিপসগুলো মুচমুচে হবে না। মণ্ডটি মাখার পর, ঢেকে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। যাতে এটা জমে যায়। এবার, তৈরি করা মণ্ড থেকে ছোট ছোট বল ছিঁড়ে নিন এবং পাতলা করে বেলে নিন। বেলন ব্যবহার করে এক এক করে প্রতিটি বল পাতলা করে বেলে নিন। যত পাতলা করে বেলবেন, চিপসগুলো তত মুচমুচে হবে। সবদিকে মণ্ডটা সমানভাবে ছড়িয়ে রাখার চেষ্টা করুন, যাতে ভাজার সময় সব চিপস সমানভাবে সেদ্ধ হয়।
আরও পড়ুন
চিপস তৈরির পদ্ধতি
এবার বেলে নেওয়া রুটিটি পিৎজা কাটার বা ছুরি দিয়ে ছোট ছোট ত্রিভুজাকারে কেটে নিন। আপনি চাইলে এগুলোকে চৌকো বা লম্বা ফালিও করে কাটতে পারেন। প্রতিটি টুকরোতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করে দিন। এতে ভাজার সময় চিপসগুলো ফুলে উঠবে না এবং সুন্দরভাবে মুচমুচে হবে।
এই ভাবে ভাজুন:..
এবার একটি কড়াই বা প্যানে পরিশোধিত তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে কাটা চিপসগুলো দিন। আঁচ কম রাখুন, কারণ বেশি তাপে চিপসের বাইরের অংশ পুড়ে যেতে পারে এবং ভেতরটা কাঁচা থেকে যেতে পারে। চিপসগুলো সোনালি বাদামী ও মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে উল্টে দিয়ে হালকা আঁচে ভাজুন। চিপসগুলো ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, অতিরিক্ত তেল ঝরে যাওয়ার জন্য সেগুলো তুলে একটি পেপার টাওয়েলের উপর রাখুন।
চিপসের জন্য মশলাটি এভাবে তৈরি করুন
চিপসের আসল স্বাদ এর মশলার মধ্যেই থাকে, তাই সেই স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলার জন্য মশলাটি তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, চাট মশলা, সামান্য অরিগ্যানো, রসুন গুঁড়ো এবং লবণ নিয়ে ভালোভাবে মেশান। এই মশলাটি চিপসকে একটি টক-ঝাল স্বাদ দেয়, যা এর স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
মশলা মেশানোর সঠিক পদ্ধতি
গরম ভাজা চিপসগুলো একটি বড়, শুকনো বাটিতে নিন। সঙ্গে সঙ্গে তৈরি করা মশলাটি চিপসের উপর ঢেলে দিন এবং হাত বা চামচ দিয়ে মেশান। খেয়াল রাখবেন যেন চিপসগুলো ভেঙে না যায় এবং প্রতিটি টুকরোতে ভালোভাবে মশলা মাখানো হয়।