Kachki Fish Recipe: রসিয়ে কষিয়ে করে ফেলুন কাঁচকি মাছের চচ্চড়ি, একথালা ভাত উঠে যাবে

বাঙালি মানেই মেছো। প্রতিদিনের খাবারের পাতে মাছ মাস্ট। রুই, কাতলা তো আছেই, বিশেষজ্ঞরা বলেন ছোট মাছের উপকারিতা বেশি। যে কোনও সময়েই বানিয়ে ফেলুন কাঁচকি মাছের চচ্চড়ি। এক আইটেমেই থালা সাফ!আকারে খুব ছোট হওয়ায় কাঁচকি মাছ কাটার তেমন কোনও ঝামেলা নেই। তবে এটিকে অনেকে বিড়ম্বনাও ভাবেন। একবার কেটে-বেছে নিতে পারলে খুব বেশি সমস্যা হয় না। কাঁচকি মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। এ ছাড়া রয়েছে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডও যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। রয়েছে ক্যালশিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি থ্রি, সি, ডি।প্রতি ১০০ গ্রাম কাচকি মাছে ১২.৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। চর্বি থাকে ৩.৬ গ্রাম। আর ৪৭৬ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ২.৮ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এই মাছ খেলে শরীরে প্রোটিন এবং এনার্জি দুটোই পাওয়া যায়। তাই সব বয়সিদের জন্য এই মাছ অত্যন্ত উপকারী।কাঁচকি মাছ খাওয়ার সময় কাঁটাসহ চিবিয়ে খেলে সবটুকু গুণ শরীরে যায়। কাঁটা বেছে ফেলে দিলে অনেক পুষ্টিগুণই চলে যায়। কাঁচকি মাছ রান্না করাও খুব সহজ। কীভাবে বানাবেন কাঁচকি মাচের চচ্চড়ি?