Milk Spilling: দুধ উথলে পড়ার চিন্তা শেষ! ফোটানোর সময় এই ঘরোয়া কৌশলে মানলেই হবে
Milk Boiling: দুধ ফোটানোর সময় এর উপর সম্পূর্ণ মনোযোগ দিতে হয়, কারণ সামান্য মনোযোগ অন্য দিকে গেলেই, দুধ ফুটে উপচে পড়ে এবং অনেক দুধ নষ্ট হয়।
রান্নাঘরে দুধ ফোটানোর সময় বেশিরভাগ মানুষই চিন্তিত থাকেন যে, পাত্র থেকে চোখ সরালেই সব দুধ উথলে পড়ে যায়। দুধ ফোটানোর সময় এর উপর সম্পূর্ণ মনোযোগ দিতে হয়, কারণ সামান্য মনোযোগ অন্য দিকে গেলেই, দুধ ফুটে উপচে পড়ে এবং অনেক দুধ নষ্ট হয়। এমন কিছু সহজ রান্নাঘরের কৌশল আছে যা, এই সমস্যাটি মুহূর্তেই সমাধান করে দিতে পারে। পরের বার দুধ ফোটানোর সময় শুধু এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন।
দুধ ফোটানোর সময় উথলে পড়া থেকে বাঁচাতে এই কাজ করুন
পাত্রের উপর একটি কাঠের চামচ রাখুন
আরও পড়ুন
দুধ ফোটানোর সময় এর উপর একটি কাঠের চামচ বা স্প্যাচুলা রাখলে দুধ পাত্র থেকে উপচে পড়া থেকে রক্ষা পায়। কাঠের চামচটি দুধ ফোটার সময় উপচে পড়া রোধ করে এবং ফেনা আটকে রাখে। তাই, এই পদ্ধতিটি দুধ ফোটানোর সময় উপচে পড়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
পাত্রের গায়ে ঘি লাগান
দুধ ফোটানোর আগে, দুধ উপচে পড়া রোধ করতে পাত্রের পাশে হালকা করে ঘি বা মাখন লাগিয়ে দিন। এর কারণ হল, পাশে ঘিয়ের মসৃণ স্তরের কারণে দুধের ফেনা উপরে ওঠার সময় পাশ দিয়ে নিচে নেমে যায়।
স্টিলের চামচ যোগ করুন
ফুটন্ত দুধের পাত্রে একটি স্টিলের চামচও রাখতে পারেন। এই কৌশলটিও দুধ উপচে পড়া থেকে রক্ষা করে। স্টিলের চামচ তাপ শোষণ করে এবং দুধের পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া সরের স্তরকে উপরে উঠতে বাধা দেয়। এই কৌশলটি একটি পুরনো পদ্ধতি এবং আমাদের ঠাকুমা- দিদিমাদের সময় থেকেই মানুষ দুধ উপচে পড়া রোধ করতে এটি ব্যবহার করে আসছেন।
কম আঁচে দুধ ফোটান
দুধ উপচে পড়া রোধ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কম আঁচে ফোটানো। কিছু লোক বেশি আঁচে দুধ ফোটায়, যার ফলে এটি দ্রুত ফুটে ওঠে এবং উপচে পড়ে। এতে রান্নাঘর এবং গ্যাসের চুলা দুটোই নোংরা হতে পারে। এটি এড়াতে, সর্বদা কম আঁচে দুধ জ্বাল দিন।
এক ফোঁটা তেল যোগ করুন
পাত্রের পাশে ঘি বা মাখন লাগালে দুধ উপচে পড়া থেকে রক্ষা পায়। এছাড়াও, ফোটানোর আগে পাত্রে এক ফোঁটা তেল যোগ করলে দুধ উপচে পড়া থেকে রক্ষা পায় এবং দুধের পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া সর পাত্রের পাশ দিয়ে নিচে নেমে যায়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, এক ফোঁটা তেল দুধের স্বাদ নষ্ট করে না বা দুধকে নষ্ট করে না। বরং, এটি দুধকে আরও ঘন ও সুস্বাদু করে তোলে।