Bengali Lost Recipe: একেবারে সাবেকি পদ, ইলিশের ডিমের টক রেঁধেই দেখুন

উপকরণ
ইলিশের ডিম, তেঁতুল ভিজিয়ে কাত্থ বের করে রাখুন, চিনি, নুন, হলুদ, সর্ষে, সর্ষের তেল। 

পদ্ধতি
কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তাতে ছোট ছোট করে কাটা মাছের ডিমের পিস গুলো নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই তেলেই গোটা সর্ষে ফোড়ন দিয়ে তাতে তেঁতুলের কাত্থ টা দিয়ে অল্প জল দিতে হবে।

এবার এতে একে একে নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছের ডিমগুলো দিয়ে আরও একটু ফুটিয়ে ঘন করে নিলেই তৈরি ইলিশ মাছের ডিমের টক।

গরম ভাতের পাতে ইলিশের ডিমের টক আহা, স্বর্গীয় অনুভূতি।