Nightshade Vegetables: টমেটো, বেগুন, সবুজ হয়ে যাওয়া আলু শরীরের জন্য ক্ষতিকারক? জেনে নিন
সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া পুষ্টি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু আপনি কি কখনও নাইটশেড ভেজিটেবলের কথা শুনেছেন? আসলে নাইটশেড সবজি কিছু ভুল ধারণার কারণে কিছুটা অবহেলিত। বলা হয়, এই সবজিগুলি খেলে অ্যালাৰ্জি, বাতের ব্যাথার মতো সমস্যা বাড়তে পারে।
- সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া পুষ্টি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী
- কিন্তু আপনি কি কখনও নাইটশেড ভেজিটেবলের কথা শুনেছেন?
- মেটো, বেগুন, ক্যাপসিকাম এবং আলুকে নাইটশেড সবজি হিসেবে গণনা করা হয়
সবুজ শাকসবজিতে (Green Vegetables) পাওয়া পুষ্টি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু আপনি কি কখনও নাইটশেড ভেজিটেবলের (Nightshade Vegetables) কথা শুনেছেন? আসলে নাইটশেড সবজি কিছু ভুল ধারণার কারণে কিছুটা অবহেলিত। বলা হয়, এই সবজিগুলি খেলে অ্যালাৰ্জি (Allergy), বাতের ব্যাথার (Arthritis) মতো সমস্যা বাড়তে পারে। তবে এ ধরনের দাবির কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। তাহলে জেনে নিন নাইটশেড ভেজিটেবল গুলি কী এবং সত্যিই কি এগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক?
নাইটশেড ভেজিটেবল কোনগুলি?
টমেটো, বেগুন, ক্যাপসিকাম এবং আলুকে নাইটশেড সবজি হিসেবে গণনা করা হয়। এই সব সবজিতে অ্যালকালয়েড নামক উপাদান থাকে। অ্যালকালয়েড এমন একটি যৌগ যা নাইট্রোজেন ধারণ করে, যা গাছের পাতা, কান্ড এবং ভোজ্য অংশে পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন
নাইটশেড সবজির উপকারিতাগুলি জেনে নিন
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নাইটশেড সবজিতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, যা আমাদের শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সহায়ক বলে মনে করা হয়। বেগুনের বেগুনি রঙে অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
একইভাবে, টমেটোতে (Tomato) লাইকোপিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, যা অনেক ধরনের হৃদরোগ এবং বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত। অনেক ধরনের খনিজ এবং ভিটামিনও পাওয়া যায় নাইটশেড শাকসবজিতে, যা আমাদের শরীরের প্রতিনিয়ত প্রয়োজন। ক্যাপসিকাম আমাদের শরীরে ভিটামিন-সি এর ঘাটতি পূরণ করতে পারে।
নাইটশেড শাকসবজি কি ক্ষতিকর?
কারও কারও ক্ষেত্রে এই সবজিগুলি সর্বনাশ ডেকে আনতে পারে। যেমন, নাইটশেড সবজি সম্পর্কে অনেকেই বলে থাকেন, যে এই সবজিগুলিতে থাকা বিষাক্ত পদার্থ আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। কিন্তু সত্যিটা অন্য কিছুই। আলুতে পাওয়া অ্যালকলায়েড সোলানাইন, যা আলোর সংস্পর্শে আসলে সবুজ হয়ে যায়। এই সবুজ আলু সত্যিই বিষাক্ত যা অবিলম্বে খাওয়া বন্ধ করে দিন। এই ধরনের আলু খেলে বমি বমি ভাব, ডায়েরিয়া, জ্বর বা মাথাব্যথার মতো সমস্যা হতে পারে।
এ ছাড়া অন্য কোনও নাইটশেড সবজিতে বিষাক্ত পদার্থ তেমন থাকে না বা আমাদের শরীরের কোনো ক্ষতি করে না। বেগুন, টমেটো বা অন্যান্য সবজিতে ন্যূনতম পরিমাণে অ্যালকলায়েড থাকতে পারে, যা আমাদের শরীরের জন্য মোটেই ক্ষতিকর নয়, যতক্ষণ না সেগুলি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করছেন।
নাইটশেড ভেজিটেবেলস অ্যালার্জির লক্ষণ
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যদি কোনও ব্যক্তির নাইটশেড সবজিতে অ্যালার্জি থাকে, যেমন, বেগুন, টমেটো, ক্যাপসিকাম তাহলে তার জন্য পরীক্ষা করানো প্রয়োজন। নাইটশেড শাকসবজিতে অ্যালার্জি থাকলে চোখ বা ত্বক ফোলা, ব্যথা, চোখ চুলকানো, বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট বা বুকে শ্বাসকষ্টের শব্দ হতে পারে। এমন হতে দেখা গেলে শীঘ্রই চিকিৎসকের পরামর্শে 'ফুড অ্যালার্জি' পরীক্ষা করিয়ে নিন।