বাঙালিরা মাছ খেতে ভীষণ ভালোবাসেন। দুপুরে মাছ ছাড়া বাঙালির খাবার রুচবে না মুখে। আর বাঙালি হেঁশেলে রুই মাছ থাকবে না তা হতেই পারে না। আর মাছে ভাতে বাঙালির প্রিয় ঝোল ভাত মানেই তো সেই চিরকালীন আদা জিরে কাঁচালঙ্কা দিয়ে বানানো রুই মাছের ঝোল। রুই মাছ খেতে যে খুবই ভাল এটা নিয়ে সংশয় একেবারেই নেই। কিন্তু কাদের জন্য এই রুই মাছ বিষ, তা জেনে নিন।
রুই মাছের পুষ্টিগুণ
বেশিরভাগ মাছের মতোই রুই মাছে রয়েছে একাধিক পুষ্টিগুণ। রুই মাছে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান, আয়রন, জিঙ্ক, আয়োডিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও সেলেনিয়াম, ভিটামিন সি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। রুই মাছে খুব কম পরিমাণে চর্বি থাকায় এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। আসলে প্রোটিন সব মাছেই থাকে। কিন্তু এতে উপস্থিত ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হার্টের জন্য খুবই উপকারী। এমনকি ক্যান্সারের মতো মারণ রোগ থেকেও রক্ষা করে রুই মাছ।
কারা অবশ্যই খাবেন
রুই মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা শরীরে ভিটামিন সি ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। ভিটামিন সি-র অভাবে সৃষ্ট রোগ যেমন- স্কার্ভি, রক্তশূন্যতা, দুর্বলতা, রক্তপাত, হাত-পা ও বিশেষ করে পায়ে ব্যথা, মাড়িতে আলসার ও দাঁত ক্ষয় ইত্যাদি থেকে এর সেবনে উপশম পাওয়া যায়। যদি আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে তবে আপনি এই রোগের শিকার হওয়া এড়াতে পারেন।
কারা খাবেন না
-রুই মাছে কোলেস্টেরল থাকে যা হার্টের জন্য ভাল নয়। তাই কোলেস্টেরল খুব বেশি যাঁদের রয়েছে তাঁরা এড়িয়ে চলুন এই মাছ।
-যাদের হার্টের সমস্যা আছে তাদের রুই মাছ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। রুই মাছ খাওয়া বড় বিপদ ডেকে আনতে পারে এঁদের জন্য।
-মাছ জল থেকে পারদ শোষণ করে। উচ্চ মাত্রার পারদ সেবন ক্ষতিকারক হতে পারে, বিশেষ করে গর্ভবতী নারী, স্তন্যদানকারী মা এবং ছোট শিশুদের জন্য। অতএব,এঁদের জন্য রুই মাছ এবং অন্যান্য উচ্চ-পারদ-যুক্ত মাছ খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।