Moong Dal Vada Recipe: মুচমুচে সোনা মুগ ডালের বড়া, চায়ের সঙ্গে দমদার স্ন্যাকস; রেসিপি

সবুজ মুগ ডালের বড়া বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে?
২০০ গ্রাম সবুজ মুগ ডাল
১টি পেঁয়াজ (মিহি করে কাটা)
৪ কোয়া রসুন
৩টি কাঁচা লঙ্কা
১ ইঞ্চি আদা
৫০ গ্রাম ধনে পাতা
৫০ গ্রাম পুদিনা পাতা
১ ইঞ্চি দারুচিনি
১/২ চা চামচ জিরা
স্বাদমতো নুন
তেল (ভাজার জন্য)

মুগ ডাল বড়া কীভাবে বানাবেন?

• মুগ ডাল বড়া বানানোর জন্য, প্রথমে সবুজ মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
• এবার ভেজানো ডালের কিছুটা আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং দারুচিনির সঙ্গে বেটে নিন। তারপর, বাকি ডাল যোগ করে খুব বেশি জল না দিয়ে একটি ঘন এবং সামান্য দানাদার মিশ্রণ তৈরি করুন।
• এই মিশ্রণটি একটি বাটিতে ঢেলে তাতে কুচানো পেঁয়াজ, ধনে পাতা, পুদিনা, সর্ষে পাতা, জিরে এবং নুন দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
• এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে, হাত দিয়ে সেগুলোকে সামান্য চ্যাপ্টা করে গরম তেলে দিন।
• বড়াগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য টিস্যু পেপারের উপর রাখুন।
• মজাদার সবুজ মুগ ডালের বড়া তৈরি। চা বা গ্রিন চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।