Tiffin Packing Tips In Summer: ৪০ ডিগ্রিতেও খাবার নষ্ট হবে না, শুধু টিফিন বক্সে ভরার এই কায়দা জানতে হবে
Tiffin Packing Tips In Summer: অনেক সময় সকালে খুব যত্ন করে রাখা গরম খাবার দুপুরের আগেই নষ্ট হয়ে যায়। মূলত, বন্ধ টিফিন বক্সের ভেতরের আর্দ্রতা এবং বাইরের তীব্র গরম-এই দুইয়ের সংমিশ্রণ এতটাই বিপজ্জনক যে তা ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে।
তাপমাত্রার পারদ ক্রমশ চড়ছে। পশ্চিমবঙ্গের তাপমাত্রা প্রায় ৪০ ডিগ্রি। তীব্র গরমে সবাই অতিষ্ঠ। একদিকে যেমন ত্বক বা চুলের সমস্যা বাড়ছে, তেমন খাবারও গরমের প্রভাবে খুব নষ্ট হয়। আসলে, তীব্র গরমে খাবার খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আর টিফিন বক্সে রাখা খাবার নষ্ট হওয়ার সম্ভাবন আরও বেশি।
অনেক সময় সকালে খুব যত্ন করে রাখা গরম খাবার দুপুরের আগেই নষ্ট হয়ে যায়। মূলত, বন্ধ টিফিন বক্সের ভেতরের আর্দ্রতা এবং বাইরের তীব্র গরম-এই দুইয়ের সংমিশ্রণ এতটাই বিপজ্জনক যে তা ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে।
যদি গ্রীষ্মকালে আপনার দুপুরের খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তবে চিন্তার কোনও কারণ নেই। কিছু সহজ কৌশল জানলে, সকালে ভরে নেওয়া টিফিন বক্সের খাবার সন্ধ্যা পর্যন্ত সতেজ ও স্বাস্থ্যকর রাখতে পারেন। জেনে নিন, কীভাবে টিফিন বক্সের খাবারকে তীব্র গরমের হাত থেকে রক্ষা করা যায়।
কী করবেন আর কী করবেন না?
গ্রীষ্মকালে টিফিন বক্স প্যাক করার সময়, কী ধরনের খাবার নেবেন আর কী নেবেন না-সে বিষয়টি মনে রাখা অত্যন্ত জরুরি। গ্রীষ্মকালে খাবারের ধরন বা নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। টিফিন বক্সে এমন খাবার নেওয়াই শ্রেয় যাতে আর্দ্রতা বা জলের পরিমাণ কম থাকে। এ ধরনের খাবারের মধ্যে রয়েছে শুকনো সবজি (ভাজা), রুটি, পরোটা, পোলাও কিংবা চিঁড়ের পোলাও। তবে ঝোলযুক্ত সবজি, ক্রিম, মেয়োনেজ কিংবা দুগ্ধজাত খাবার খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
গরম খাবার সঙ্গে সঙ্গে ভরবেন না
অনেকেই তাড়াহুড়ো করে গরম খাবার সরাসরি টিফিন বক্সে ভরে ফেলেন, যা বড় ভুল। গরম খাবার থেকে বাষ্প তৈরি হয় এবং টিফিন বক্সের ভেতরের আর্দ্রতা বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই, খাবার কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরেই তা টিফিন বক্সে রাখা উচিত।
সঠিক টিফিন বক্স নির্বাচন
গ্রীষ্মকালীন টিফিন বক্সে খাবার ভরার জন্য সঠিক খাবার নির্বাচন করা যেমন জরুরি, তেমন আপনি কোন ধরনের টিফিন বক্স ব্যবহার করছেন, সেটাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। খাবার সতেজ রাখার ক্ষেত্রে টিফিন বক্সের ভূমিকা অপরিসীম। গ্রীষ্মকালে খাবার প্যাক করার জন্য বায়ুরোধী এবং স্টিলের তৈরি পাত্রই সবচেয়ে উপযুক্ত। যদি আপনার মেনুতে শুকনো ও ঝোলযুক্ত—উভয় ধরনের পদই থাকে, তবে খাবারের স্বাদ ও গুণমান অক্ষুণ্ণ রাখতে সেগুলোকে আলাদা আলাদা পাত্রে রাখুন।
কিছু পরামর্শ
এই পরামর্শগুলো মেনে চললে, আপনি টিফিনে রাখা খাবার দীর্ঘ সময় ধরে সতেজ রাখতে পারবেন।
গ্রীষ্মকালে খাবার নষ্ট হওয়া আটকাতে, আপনি তাতে সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে নিতে পারেন। মূলত, এটি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে।
আপনার টিফিন বক্সটি সব সময় একটি ইনসুলেটেড ব্যাগের ভেতর রাখুন।
এটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন। এছাড়া আপনি চাইলে সঙ্গে একটি আইস প্যাক কিংবা ঠান্ডা জলের বোতলও রাখতে পারেন।