Kitchen Cooling Method: তন্দুরের মতো গরম রান্নাঘরও ঠান্ডা থাকবে, এসি বা কুলার ছাড়াই শান্তিতে রান্না করতে পারবেন
Cooling Method: গ্রীষ্মকালে রান্নাঘরকে যদি একটি জ্বলন্ত তন্দুরের (উনুনের) সঙ্গে তুলনা করা হয়। বাইরের সূর্যের প্রখর তাপ এবং রান্নার জন্য ভেতরে জ্বলতে থাকা গ্যাস, এই দুইয়ের প্রভাবে রান্নাঘর ভীষণভাবে উত্তপ্ত হয়ে ওঠে।
গরমের পারদ ক্রমেই চড়ছে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে সূর্যের কিরণে ঘরবাড়িও উত্তপ্ত হতে শুরু করে। যদিও ঘরের প্রতিটি কোণই গরম হয়ে ওঠে, তবুও রান্নাঘর হল এমন একটি জায়গা যা পুরো বাড়ির মধ্যে সবচেয়ে বেশি উত্তপ্ত থাকে। গ্রীষ্মকালে রান্নাঘরকে যদি একটি জ্বলন্ত তন্দুরের (উনুনের) সঙ্গে তুলনা করা হয়। বাইরের সূর্যের প্রখর তাপ এবং রান্নার জন্য ভেতরে জ্বলতে থাকা গ্যাস, এই দুইয়ের প্রভাবে রান্নাঘর ভীষণভাবে উত্তপ্ত হয়ে ওঠে।
এই দুইয়ের সংমিশ্রণ এমন এক পরিস্থিতির সৃষ্টি করে, যা রাঁধুনির অবস্থা কাহিল করে তোলে। ঘামে ভিজে ঘণ্টার পর ঘণ্টা দাঁড়িয়ে রান্না করাটা কেবল ক্লান্তিকরই নয়, বরং তা রান্নার কাজটিকেও বেশ কঠিন করে তোলে।
অধিকাংশ রান্নাঘরেই তাপমাত্রা কমানোর জন্য ফ্যান, এসি কিংবা কুলার লাগানোর সুযোগ থাকে না। কারণ রান্নার কাজের সময় এগুলোর ব্যবহার বেশ অসুবিধাজনক হতে পারে। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এই অসহনীয় তাপ সহ্য করেই যেতে হবে। রান্নার কিছু বুদ্ধিমত্তাপূর্ণ অভ্যাস এবং ছোটখাটো কিছু পরিবর্তনের মাধ্যমে আপনি রান্নাঘরের তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে শীতল রাখতে পারেন।
সঠিক সময়ে জানালা খোলা ও বন্ধ
আপনি যদি আপনার রান্নাঘরটিকে প্রাকৃতিকভাবে শীতল রাখতে চান, তবে সঠিক সময়ে জানালা খোলা ও বন্ধ করার অভ্যাস করুন। সকাল ও সন্ধ্যায় রান্নাঘরের জানালা খোলা রাখলে ভেতরে সতেজ বাতাস চলাচল করতে পারে। অন্যদিকে, দুপুরের দিকে- যখন সূর্যের তেজ সবচেয়ে বেশি থাকে- তখন জানালাগুলো বন্ধ রাখুন, যাতে বাইরের গরম বাতাস ভেতরে প্রবেশ করতে না পারে।
সকাল- সকাল রান্না সেরে নিন
গ্রীষ্মকালে দুপুরের মধ্যেই রান্নাঘরটি অত্যন্ত গরম হয়ে উঠতে পারে। তাই চেষ্টা করুন সকালের দিকেই রান্নার কাজ সেরে ফেলতে। এতে আপনি দিনের বেলার তীব্র তাপ থেকে রক্ষা পাবেন এবং কিছুটা স্বস্তি অনুভব করবেন।
রান্নাঘর পরিচ্ছন্ন ও খোলামেলা রাখুন
গ্রীষ্মকালে রান্নাঘরে অতিরিক্ত জিনিসপত্র জমিয়ে রাখলে বা ঠাসাঠাসি করে রাখলে তাপ আটকে যায়, যার ফলে রান্নাঘরটি আরও বেশি গরম হয়ে ওঠে। তাই গ্রীষ্মকালে প্রতিদিন রান্নাঘরটি পরিষ্কার করুন এবং কেবল প্রয়োজনীয় জিনিসপত্রগুলোই সেখানে রাখুন, যাতে জায়গাটি খোলামেলা ও শীতল থাকে।
এক-পাত্রে রান্না পদ্ধতি
বারবার গ্যাস জ্বালালে রান্নাঘরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। তাই গ্রীষ্মকালে আপনি যদি 'এক-পাত্রে রান্না' (one pot dish) তৈরির পদ্ধতি অনুসরণ করেন, তবে রান্নাঘরটি অপেক্ষাকৃত শীতল থাকবে; কারণ এতে গ্যাসের ব্যবহার বা দহন কম হবে।
ভেজা কাপড় ঝুলিয়ে রাখুন
আপনি রান্নাঘরের জানালা বা দরজার ওপর একটি হালকা ভেজা কাপড় ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। বাতাস যখন এই ভেজা কাপড়ের ওপর দিয়ে প্রবাহিত হবে, তখন তা একটি শীতল বাতাসের প্রবাহ সৃষ্টি করবে। রান্নাঘরকে শীতল রাখার এটি একটি অত্যন্ত সহজ ও প্রাকৃতিক উপায়।
গাছপালা ও হালকা রঙের ব্যবহার
আপনি রান্নাঘরের জানালার কাছে ছোট গাছ রাখতে পারেন এবং হালকা রঙের পর্দা বা ব্লাইন্ড লাগাতে পারেন। এটি রান্নাঘরটিকে শীতল ও সতেজ রাখবে।