High Uric Acid: শীতে গাঁটে গাঁটে ব্যথা বেড়েছে? বাঁচতে এড়িয়ে চলুন এই ৪ রকমের খাবার

ইউরিক অ্যাসিড কী?
ইউরিক অ্যাসিড রক্তে পাওয়া একটি রাসায়নিক। শরীরে পিউরিন নামক পদার্থ ভেঙ্গে গেলে এটি তৈরি হয়। শরীরে উৎপন্ন ইউরিক অ্যাসিডের বেশিরভাগই রক্তে দ্রবীভূত হয় এবং কিডনির মাধ্যমে নির্গত হয়। যখন ইউরিক অ্যাসিড শরীর থেকে বের হতে পারে না, তখন বাত, জয়েন্টে ব্যথা, গাউট এবং ফোলা রোগে সমস্যা হয়। 

আরও পড়ুন: চিপসের প্যাকেটে ভরা থাকে নাইট্রোজেন গ্যাস, স্বাস্থ্যের পক্ষে কি ক্ষতিকর?

শরীরে ইউরিক অ্যাসিড কীভাবে তৈরি হয়?
ইউরিক অ্যাসিড কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেনের মতো উপাদান দিয়ে তৈরি। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে প্রোটিন থেকে শরীর দ্বারা প্রাপ্ত হয়। ইউরিয়া ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় এবং হাড়ের মধ্যে জমা হয়। হাড়ে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে গেলে গাউট হয়, যা এক ধরনের আর্থ্রাইটিস। এই সমস্যার কারণে জয়েন্টে ব্যথার অভিযোগ থাকে। 

ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধির লক্ষণ:
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রাথমিকভাবে ইউরিক অ্যাসিডের বৃদ্ধি ধরা পড়ে না। ইউরিক অ্যাসিডের বৃদ্ধি কীভাবে শনাক্ত করা যায়, সে সম্পর্কেও বেশিরভাগ মানুষ জানেন না। যাইহোক, কিছু লক্ষণ আছে যার দ্বারা আপনি এর বৃদ্ধি সনাক্ত করতে পারেন। 
•    আঙ্গুল ফুলে যাওয়া।
•    গাঁটে গাঁটে ব্যথা।
•    উঠতে এবং বসতে অসুবিধা।
•    প্রস্রাবে প্রচুর ফ্যানা হওয়া।
•    জয়েন্টে পিণ্ডের মতো কিছু অনুভব করা হাত মুঠো করার সময় ব্যথা করা।

৪ রকম খাবার যা ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায়:
•    দই, পালং শাক এবং শুকনো ফল রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। শুকনো ফল, দই, চাল, মসুর ডাল এবং পালং শাকে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, যা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। 
•    দুধ-ভাত রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। ইউরিক এসিড বৃদ্ধির লক্ষণ দেখা দিলে রাতে ঘুমানোর আগে দুধ বা ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কারণ রাতে এসব খাবার খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিড জমতে শুরু করে। 
•    খোসা ছাড়ানো মসুর ডাল রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে খোসা ছাড়ানো মসুর ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কারণ, ডালের খোসা ছাড়ানো মসুর ডাল ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।
•    অতিরিক্ত পরিমাণে মাংস-ডিম এবং মাছ খাওয়ার অভ্যাস রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। শরীরে ক্রমবর্ধমান ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করতে ডিম, মাংস ও মাছ খাওয়া বন্ধ করতে হবে। 
•    এছাড়াও, যাদের রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি তাঁদের নিয়ম মেনে জল পান করা উচিত। শরীরের ওজন অনুযায়ী প্রতিদিন অন্তত আড়াই থেকে তিন লিটার জল খেতে হবে। জল খাওয়া কম হলে সমস্যা আরও বেড়ে যেতে পারে।