Watermelon Peel: তরমুজের খোসা আর ফেলবেন না, রান্না করুন এই ৫ সুস্বাদু তরকারি

তরমুজের খোসার সাদা অংশ দিয়ে এমন অনেক সুগ্ধ দুখাবার তৈরি করা যায়, যা হয়তো আপনি আগে কখনো ভাবেননি। এটি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, রান্নাঘরে খাবারের অপচয় কমানোরও একটি দারুণ উপায়। আপনি যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে তরমুজের খোসা দিয়ে তৈরি এই পাঁচটি খাবার অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন।

১. আপনার রুটির স্বাদ বাড়াতে একটি চাটনি তৈরি করুন
তরমুজের খোসার চাটনি একটি চমৎকার সাইড ডিশ হতে পারে। এটি তৈরি করা সহজ এবং এর স্বাদ বেশ অনন্য। প্রথমে খোসার সবুজ অংশটি ফেলে দিন এবং সাদা অংশটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত হালকা আচে সেদ্ধ করুন। তারপর, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, লবণ এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে মিক্সারে পিষে নিন। এইচাটনি পরোটা, জল-ভাত বা জলখাবারের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।

২. সবজি দিয়ে ভাত খেয়ে দেখুন
যদি আপনি প্রতিদিনের সবজির বাইরে নতুন কিছু বানাতে চান, তাহলে খোসা ছাড়ানো সবজি দিয়ে চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
এর জন্য, খোসার সাদা অংশ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে কিছুটা তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। কাটা খোসা যোগ করুন এবং প্রয়োজনমতো হলুদ, লবণ ও অন্যান্যমশলা দিয়ে রান্না করুন। কম আঁচে রান্না করুন। এই সবজিটি কম আচে রান্না করলে খুব সুস্বাদু হয় এবং রুটি ও ভাত উভয়ের সঙ্গেই ভালো লাগে।

৩. আচার একটি দারুণ বিকল্প
আপনি যদি আচার ভালোবাসেন, তাহলে এই রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখবেন। এর স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হলেও এটি অত্যন্ত সুস্বাদু।
প্রথমে খোসাগুলো ঘেট ঘেট করে কেটে কিছুক্ষণ রোদে শুকিয়ে নিন। তারপর, সর্ষের তেলে হালকা করে ভেজে নিন এবং লবণ, হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও মেথি যোগ করুন। এগুলো একটি পরিষ্কার কাচের বোতলে ভরে ২-৩ দিনের জন্য রোদে রেখে দিন। কয়েক দিনের মধ্যেই এগুলোর স্বাদআরও ভালো হয়ে যাবে।

৪. তরমুজের খোসার তরকারি
যারা ঝোল পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই পদটি একদম উপযুক্ত। খোসাটি ছোট ছোট করে কেটে তেলে অল্পক্ষণ ভেজে নিন। এরপর, পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। মশলা এবং সামান্য নারকেলের দুধ দিয়ে অল্প আচে রান্না করুন। এই তরকারিটি রুটি এবং ভাত উভয়ের সঙ্গেই সুস্বাদু লাগে এবং আপনার খাবারে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে।

৫. ফলের খোসা দিয়ে তৈরি হালুয়া খান
আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে অবশ্যই এইখাবারটি চেখে দেখুন। ফলের খোসার সাদা অংশ কুচিয়ে নিন। যি দিয়ে তা ভালো করে ভেজে নিন। এরপর দুখ, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই জ্বলুয়াটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং বাড়ির সকলের খুব পছন্দের হবে।