আমাদের রান্নাঘরে মশলার অভাব নেই। ভারতের মতো মশলার ব্যবহার খুব কম দেশই করে। তবে শুধুমাত্র স্বাদের জন্য নয়, আমাদের ব্যবহার করা মশলার গুণও কম নয়। বিশেষ করে আয়ুর্বেদে মশলার নানা রকম গুণের কথা বলা রয়েছে। মাথাব্যথা, দাঁতের ব্যাথা থেকে অনিদ্রা-এরকম অনেক সমস্যার সমাধানে রয়েছে ভারতীয় মশলা।