Kolkata Biryani Unknown History: কেন বিরিয়ানিতে আলু দেওয়ার হুকুম দেন নবাব ওয়াজিদ আলি?

আজ থেকে প্রায় দেড়শো বছর আগে নবাব ওয়াজিদ আলি শাহ-এর দৌলতে কলকাতা সহ বাংলার মানুষের পরিচয় হয়েছিল লখনউয়ের নবাবি পদ বিরিয়ানির। কিন্তু কলকাতায় যে বিরিয়ানি নবাব ওয়াজিদ আলি চালু করেছিলেন, তার স্বাদ ছিল লখনউয়ের পরিচিত স্বাদের থেকে একেবারে আলাদা। কলকাতার বিরিয়ানিতে ১৫০ বছর আগে নবাব আলু জুড়ে দিয়েছিলেন একটা বিশেষ কারণে। কলকাতার এই আলু দেওয়া বিরিয়ানির স্বাদ দেশের আর পাঁচটা জায়গার বিখ্যাত বিরিয়ানির চেয়ে একেবারে আলাদা। কেন সেকালে বিরিয়ানিতে আলু জুড়ে দিয়েছিলেন নবাব ওয়াজিদ আলি শাহ? নবাব ওয়াজিদ আলি শাহ-এর ২০১তম জম্নদিনের আগে কলকাতা বিরিয়ানির অজানা কাহিনি bangla.aajtak.in-কে জানালেন তাঁর বংশধর মনজিলাৎ ফাতিমা...

Unknown History Of Kolkata Biryani