Quick Milk Tea Recipe: দোকানের মতো দুধ-চা বানান মাত্র ১০০ সেকেন্ডে, শিখে নিন ট্রিক

Quick Milk Tea Recipe: ভারতে চা মানেই ভোরের ভালো লাগা, বিকেলের গল্প, আর ক্লান্ত দিনের শেষের শান্তি। লাখ লাখ ভারতীয়র দিন শুরু হয় এক কাপ গরম ‘বেড টি’ দিয়ে। কেউ খালি দুধ চা খান, কেউ আবার পছন্দ করেন মশলা, পুদিনা, তুলসী বা লেবুর ছোঁয়া। চায়ের এই নানা রকমের স্বাদের মধ্যেই লুকিয়ে আছে দেশের অগণিত চা-প্রেমীদের ভালোবাসা।

কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবেছেন, প্রেসার কুকারে চা তৈরি করা যায়? শুনতে অদ্ভুত লাগলেও, ঠিক তাই! শেফ ইয়ামান আগরওয়াল এমন এক অভিনব পদ্ধতি শেয়ার করেছেন যা এখন সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল। ইনস্টাগ্রাম পেজ cooking.cooking-এ তিনি জানিয়েছেন, কুকারে মাত্র দু’টি সিটি দিলেই তৈরি হয়ে যায় ঘন, সুগন্ধি আর দোকানের থেকেও কড়া চা।

ইয়ামানের কথায়, “আমি প্রেসার কুকারে চা বানাই। কুকারের ভিতরে যখন চাপ তৈরি হয়, তখন চায়ের আসল স্বাদ বেরিয়ে আসে। ফলে খুব কম সময়েই তৈরি হয় শক্তিশালী, দারুণ স্বাদের চা।” চা প্রেমীদের মধ্যে তাঁর এই নতুন স্টাইল নিয়ে এখন চলছে আলোচনা।

রেসিপিটিও সহজ। ইয়ামানের দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, এক কাপ ঘন চা তৈরি করতে লাগবে দুধ দেড় কাপ, জল আধা কাপ, চিনি তিন চা চামচ, চা পাতা দেড় চা চামচ এবং এক টুকরো আদা।

প্রথমে কুকারে আধা কাপ জল, আদা ও চিনি দিন। ছোট কুকার ব্যবহার করাই ভালো। জল ফুটে উঠলে তাতে চা পাতা দিন। খুব বেশি সময় ঢেকে রাখবেন না, তাতে চা তিতা হয়ে যেতে পারে।

এবার তাতে দেড় কাপ দুধ ঢেলে দিন। ইয়ামান জানান, কম জল আর বেশি দুধ দিলে চা ঘন ও কড়া হয়। অনেকেই সকালে এমন ঘন দুধ চা পছন্দ করেন।

এর পর কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। কেবল দু’টি সিটি দিলেই গ্যাস বন্ধ করুন। বেশি সিটি দিলে চা এতটাই গাঢ় হয়ে যাবে যে তা পান করাই কঠিন হবে।

চাপ কমে গেলে কুকার খুলে নিন। চা ছেঁকে কাপে ঢাললেই তৈরি আপনার ‘কুকার টি’। পুরো প্রক্রিয়া শেষ করতে সময় লাগে মাত্র সাত থেকে আট মিনিট।

ইয়ামান আগরওয়ালের এই চা বানানোর টিপস দেখে অনেক ব্যবহারকারী মন্তব্য করেছেন, ‘এই প্রথম কুকারে চা বানিয়ে এমন সুগন্ধি পেয়েছি!’ কেউ কেউ আবার বলেছেন, দোকানের চায়ের সঙ্গে তুলনাই চলে না।

চা-প্রেমীরা এখন ঘরে বসেই ট্রাই করছেন এই ‘দু’ সিটির ম্যাজিক’। এক কথায়, শেফ ইয়ামান আগরওয়ালের এই রেসিপি এখন ভারতের চায়ের নতুন ট্রেন্ড।