Eggs for Health: প্রতি দিন দুটো ডিম খেলে স্বাস্থ্যের লাভ না ক্ষতি? সত্যিটা জানালেন প্রখ্যাত গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট

প্রোটিন কেবল ফিটনেস ফ্রিকদের জন্যই নয়, সাধারণ মানুষেরও প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞদের মতে, গড়পড়তা একজন ব্যক্তিরও প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনের জন্য ১ গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। 
 

 লোকেরা তাদের ডায়েটে  প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। আমিষভোজীদের জন্য, ডিম তাদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণের সর্বোত্তম উপায়।
 

ডিম কেবল উচ্চমানের প্রোটিনই সরবরাহ করে না, বরং অসংখ্য ভিটামিন এবং খনিজও সরবরাহ করে। এইমস, হার্ভার্ড এবং স্ট্যানফোর্ডে প্রশিক্ষিত গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডাঃ শেঠি সম্প্রতি একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্টে দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন দুটি ডিম খাওয়ার উপকারিতা শেয়ার করেছেন।
 

গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডাঃ শেঠি ডিমের পুষ্টির প্রোফাইল সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা করে বলেন, 'ডিম পুষ্টিতে ভরপুর। কুসুমে প্রায় ২.৫ গ্রাম প্রোটিন এবং ডিমের সাদা অংশে প্রায় ৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা ডিমকে উচ্চমানের প্রোটিনের পাওয়ার হাউস করে তোলে।'
 

ডিমের কম্পাউন্ড  চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়, যা ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি পড়ার মতো বার্ধক্যজনিত সমস্যা থেকে রক্ষা করে। ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ফলে কেন্দ্রীয় দৃষ্টি ধীরে ধীরে ঝাপসা হয়ে যায়, অন্যদিকে ক্যাটারার কারণে লেন্সে ঘোলা  ভাব দেখা দেয়। ডিম দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করতে পারে। আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী আপনার ডায়েটে  ডিম অন্তর্ভুক্ত করলে আপনার দৃষ্টিশক্তির উন্নতি হতে পারে।
 

ডাঃ শেঠি বলেন যে ডিম মস্তিষ্ক এবং লিভারের জন্য অত্যন্ত উপকারী কারণ এতে থাকা কোলিন মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সাপোর্ট করে, স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা শক্তিশালী করে এবং ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি কমায়। আপনি হয়তো ইতিমধ্যেই জানেন যে বেশ কয়েকটি রিপোর্টে  দাবি করা হয়েছে যে ভারতে প্রতি তিনজনের মধ্যে একজনের ফ্যাটি লিভার রয়েছে।

ডঃ শেঠি ব্যাখ্যা করেন, 'ডিম সম্পর্কে একটি সাধারণ ভুল ধারণা হল যে এটি কোলেস্টেরল বাড়ায়, কিন্তু এটি সত্য নয়। ডিম ভালো এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে, যা হার্টের জন্য অপরিহার্য। ডিম খাওয়া রক্তে সুগারের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতেও সাহায্য করে, যা সারা দিন শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং হঠাৎ করে  ক্লান্তি বা অলসতা প্রতিরোধ করে।
 

যারা নিরামিষাশী এবং  ডিম খেতে পারেন না তারা পনির বা টোফু ব্যবহার করতে পারেন। ডিম খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের সঙ্গে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।