রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব খারাপ বলে মনে করা হয়। যেসব রোগীর রক্তে শর্করা সবসময় বেশি থাকে, তাদের ফুসফুস, কিডনি এবং হার্টের ওপর বিরূপ প্রভাব পড়ে। কিছু রোগী অভিযোগ করেন যে, প্রতিদিন সকালে তাদের রক্তে শর্করা হঠাৎ বেড়ে যায়। আপনিও যদি এমন ব্যক্তিদের মধ্যে একজন হন, তাহলে আপনার ব্রেকফাস্ট খুবই স্বাস্থ্যকর হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ব্রেকফাস্ট এমন হওয়া উচিত যে, এটি শুধুমাত্র আপনার শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না, বরং আপনাকে সারাদিন সক্রিয় রাখতেও সাহায্য করে।
অ্যাভোকাডোতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনাকে মেটাবলিক সিনড্রোম থেকে রক্ষা করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে টাইপ-২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। সেক্ষেত্রে, প্রতিদিন ব্রেকফাস্টে অ্যাভোকাডো খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে না। এছাড়াও, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ফাইবার এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বর্ধিত শর্করার মাত্রাকে সঠিক স্তরে ফিরিয়ে আনতে পারে। এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকিও কমায়।
অনেক ভুল ধারণার কারণে অনেক ডায়াবেটিস রোগী মাছ খাওয়া এড়িয়ে চলেন। তারা মনে করেন যে মাছ তাদের চিনির মাত্রা বাড়াতে পারে। তবে মাছে উপস্থিত প্রোটিন সারাদিনের জন্য শক্তি জোগাতে পারে। এতে উপস্থিত ওমেগা 3 আমাদের হার্টের জন্য উপকারী। এছাড়াও উপস্থিত ভিটামিন ডি আপনার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। আসলে ডায়াবেটিস রোগীদের ভিটামিন ডি-এর মাত্রা কমে যায়। এমন পরিস্থিতিতে আপনার খাদ্যতালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত করে শরীরে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি পূরণ করতে পারেন।
আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা সবসময় বেশি থাকলে রসুন খেলে তা নিয়ন্ত্রণে আনা যায়। প্রকৃতপক্ষে, রসুনের গ্লাইসেমিক সূচক 10-30, যা রক্তে শর্করার জন্য কম বলে মনে করা হয়। প্রতিদিন এটি খেলে শুধু রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে না। এছাড়া এতে উপস্থিত বৈশিষ্ট্যের কারণে আপনি অনেক রোগ থেকেও দূরে থাকবেন।
আপেল সিডার ভিনেগারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকে। এটি পাকস্থলীতে উপস্থিত এনজাইম কমাতে সাহায্য করে যা শরীরে চিনির মাত্রা বাড়াতে পারে। প্রতিদিন এটি খেলে আপনার শরীরের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পাবে। আপনি যদি প্রতিদিন 40 মিলি জলের সাথে প্রায় 20 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার (অর্থাৎ 4 চা চামচ) খান তবে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
সবুজ শাক-সবজিতে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ-এর মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এছাড়াও, এই সব সবজির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ১-এর কম, যা শর্করার মাত্রা বাড়াতে যথেষ্ট কম। সেক্ষেত্রে প্রতিদিন ব্রেকফাস্টে এটি খেলে ডায়াবেটিস থেকে নিরাপদ থাকতে পারেন।
চিয়া বীজ ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ওমেগা -৩, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এটি খাওয়া হয়। এর মাইক ইনডেক্স ৩০, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে যথেষ্ট কম। এগুলি খেলে আপনি সারাদিন উদ্যমী থাকবেন এবং শর্করার মাত্রা বাড়তে দেবে না।
ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরিতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে, যা শর্করার মাত্রা বাড়ানোর জন্য খুবই কম বলে মনে করা হয়। এছাড়া এটি মানুষের শরীরে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়, যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, বাদাম রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। আসলে বাদাম খেলে শরীরের বিটা কোষ আরও কার্যকর হয়। একারণে অগ্ন্যাশয়ে ইনসুলিন তৈরি হয়। এটি শরীরে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বিকাশ করে, যা ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বাজরা বা কিনোয়ার মতো গোটা শস্য সাদা দানার চেয়ে ভাল বিকল্প। আসলে, এসব খাবারে উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে পারে। অন্যদিকে, গোটা শস্যে বেশি পরিমাণে ফাইবার, ফাইটোকেমিক্যাল এবং পুষ্টি থাকে। এগুলি খেলে, শরীরের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়। এর ফলে আপনি সহজেই ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন।