সুগার ফ্রি (Sugar Free) মানেই চিনি ছাড়া নয়! গ্রাহকদের সতর্ক করল ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (ICMR)। তাই সুগার ফ্রি প্রোডাক্ট কেনার আগে, ওই খাবারে কী কী উপাদান রয়েছে, তার যে তালিকা FSSAI দিয়ে দেয়, গ্রাহকদের তা ভাল করে পড়ে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে ICMR।
সুগার ফ্রি নিয়ে ঠিক কী বলছে ICMR?
ICMR জানাচ্ছে, সুগার ফ্রি বলে চটুল বিজ্ঞাপন দিয়ে খাবারের প্যাকেজিং, যেমন ভাবে করা হচ্ছে, তার জেরে মানুষ বিভ্রান্ত হচ্ছেন। আসলে সুগার ফ্রি মানেই তা বিপদের ঊর্ধ্বে নয়। বিশেষ করে যাঁরা ডায়াবেটিসের রোগী বা স্থূলতার শিকার, তাঁদের আরও বেশি সজাগ হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে আইসিএমআর।
ICMR গাইডলাইন দিয়েছে সুগার ফ্রি প্যাকেজড খাবার নিয়ে। তাতে বলা হচ্ছে, যে ভাবে প্যাকেট তৈরি করা হচ্ছে, তা বিভ্রান্তিকর। আসলে সুগার না থাকলেও ওই খাবারে থাকতে পারে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট, রিফানড্ সেরিয়ালস, এমনকী আড়ালে বা গোপনে চিনিও থাকতে পারে, তার তথ্য লুকনো হতে পারে।
তাহলে উপায় কী?
ICMR গাইডলাইন বলছে, প্যাকেটের খাবার কেনার আগে FSSAI-এর নির্দেশে উপাদানের যে তালিকা প্যাকেটে লেখা থাকে, তা ভাল করে পড়ে নিতে হবে। একই সঙ্গে ICMR বলছে, FSSAI-এর কড়া নির্দেশ থাকলেও, উপাদানের তালিকাতেও অনেক সংস্থা কিছু উপাদন গোপন রেখে দিচ্ছে। যেমন চিনি মিশিয়েও, তালিকায় চিনির উপাদান উল্লেখ করছে না।
জিরো কোলেস্টেরল বা হার্ট-ফ্রেন্ডলি ট্যাগও বিভ্রান্তিকর বলে জানাচ্ছে আইসিএমআর। কারণ, ICMR গাইচলাইন বলছে, উদ্ভিজ কোনও তেলেই কোলেস্টেরল থাকে না কিন্তু তেলে ১০০ শতাংশ ফ্যাট থাকে। তাই বেশি মাত্রায় খেলে বিপদ।
ফ্রুট জ্যুস বা ফলের রস নিয়ে ICMR-এ গাইডলাইন
বাজারে প্যাকেটজাত যেসব ফ্রুট জ্যুস বা ফলের রস বিক্রি হয়, তা নিয়ে রীতিমতো উদ্বিগ্ন আইসিএমআর। যে সব সংস্থা দাবি করে, সত্যিকারের ফলের রস বিক্রি করছে, তার মধ্যে মাত্র ১০ শতাংশ সত্যিকারের ফলের রস থাকে। বাকি পুরোটাই চিনি ও অন্যান্য উপাদান।