শাক-সব্জি খেলে শরীর সতেজ থাকে। এ কথা তো বিশেষজ্ঞরাই বলেন। বাজারে কত রকমের শাকই না পাওয়া যায়! কিন্তু সব শাক কি আপনার শরীরের পক্ষে ভাল? মানে কোন শাক খাওয়া উচিত আপনার? আর কোন শাক খাওয়া উচিত নয়? এই ব্যাপারে জানাটা খুব জরুরি। তা না হলে শাক খেয়ে বারোটা বাজাতে পারেন আপনার শরীরের।
শীতকাল মানেই সবুজ শাক-সব্জিতে ছেয়ে থাকে বাজার। প্রতিটি শাক-সব্জিরই পুষ্টিগুণ রয়েছে। অন্যের ক্ষেত্রে যে শাক পুষ্টিকর হবে, আপনার ক্ষেত্রে সেই শাকই বিপজ্জনক হতে পারে। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে শাক খাওয়া জরুরি। তা না হলে হিতে বিপরীত হতে পারে।
শীতকালে পুঁই শাক, পালং শাক এবং সরষে শাক পাওয়া যায়। এর মধ্যে সরষে শাকে যেমন পুষ্টি রয়েছে, আবার তেমনই অনেকের জন্য এই শাক মারাত্মক। অনেকেরই সরষে শাক খাওয়া একেবারেই উচিত নয়।
সরষে শাকে কী বিপদ?
* কিডনির সমস্যায় যাঁরা ভুগছেন, তাঁদের কখনওই সরষে শাক খাওয়া উচিত নয়।
* গ্যাস-অম্বলের সমস্যায় ভোগেন যাঁরা, তাঁদেরও এই শাক না-খাওয়াই ভাল।
* যাঁদের মূত্রনালীতে ওএক্সালেট স্টোন হওয়ার মতো সমস্যা থাকে, তাঁদের এই ধরনের শাক খাওয়া ঠিক নয়।
* থাইরয়েডের সমস্যায় যাঁরা ভুগছেন, তাঁদেরও সরষে শাক খাওয়া ঠিক নয়।
এ বার দেখে নেওয়া যাক, সরষে শাকের উপকারীতা কী রয়েছে...
* হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য সরষে শাক খুব উপকারী। এতে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেকটা কমে যায়।
* বিশেষজ্ঞদের মতে, সরষে শাকে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি থাকে। যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
* রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহা্য্য করে সরষে শাক।
* ক্যানসার প্রতিরোধেও সরষে শাক উপকারী।
* সরষে শাক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
* হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতেও সরষে শাক উপকারী।
তবে আপনার জন্য সরষে শাক ভাল কিনা, তা চিকিৎসকের পরামর্শ মেনেই খান।