মাটন বা রেড মিট খেতে যারা পছন্দ করেন, তারা অজুহাত খোঁজেন এটা খাওয়ার। রবিবার তো বটেই, অন্য যে কোনও দিনেই মাটন হলে আর কোনও কিছর দরকার পড়ে না। অনুষ্ঠান বাড়ি হোক বা বাড়িতে ঘরোয়া অনুষ্ঠান, সেখানে শো স্টপার কিন্তু মাটন। তবে অতিরিক্ত মাটন ও অন্যান্য রেড মিট আমাদের শরীরের জন্য যে একেবারেই ঠিক নয়, তা অনেকেই জানেন। কিন্তু রেড মিট অতিরিক্ত খেলে ঠিক কী কী ধরনের সমস্যা হতে পারে, আসুন দেখে নেওয়া যাক।
কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়
রেড মিটে বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত ও উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে কোলেস্টেরল ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি মাত্রায় থাকে। যার কারণে হৃদরোগ, স্ট্রোকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। সেই সাথে থাকে মৃত্যু ঝুঁকিও।
কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে রেড মিট বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে বিশেষ করে অতিরিক্ত তেল মসলা দিয়ে যখন প্রক্রিয়াজাত করে রান্না করা হয়, তখন তা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ওজন বেড়ে যায়
যে খাবারে অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে, সেগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরিও কিন্তু থাকে। অতিরিক্ত তেল জাতীয় খাবার ওজন বৃদ্ধি, ওবিসিটি, ডায়াবেটিসের এর মতো অন্যান্য জটিল রোগের মূল কারণ হতে পারে। অনেকেই মাংসজাতীয় খাবার খাওয়ার পরে হজম প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য কোমলপানীয় বা সফট ড্রিংকস পান করেন, যা শরীরের জন্য একদমই ভালো নয়। এতে কিন্তু ওজন আরও বাড়তে পারে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়
অনেকেই এখন জানেন, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে নানা ধরনের জটিলতা দেখা দেয়। অত্যধিক পরিমাণে তেল জাতীয় খাবার খাওয়া, বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ও ট্রান্সফ্যাট, এলডিএল (ব্যাড কোলেস্টেরল) হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।
উচ্চ রক্তচাপ
রেড মিটের অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকর। উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টিতে এবং হুট করেই প্রেশার বাড়াতে সোডিয়াম কার্যকরী ভূমিকা রাখে। তাই অতিরিক্ত গরুর মাংস খেলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে। প্রেশারের রোগীদের রেড মিট এড়িয়ে চলতে বলা হয়।
হজমের সমস্যা
বেশি পরিমাণে রেড মিট-মাটন ও অত্যধিক তেল মশলাদার খাবার খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা হতে পারে। যেমন- অ্যাসিডিটি, পেটের আলসার ইত্যাদি।