Khichuri or Khichdi History: বাইরে বৃষ্টি-থালায় ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি, বাঙালির বর্ষা-বিলাসের পূর্ব শরিক মেগাস্থিনিস-আকবররাও

বর্ষায় জমাটি বৃষ্টি, দুর্গাপুজোর অষ্টমীর দুপুরের ভোগ হোক বা হাতে সময় কম থাকলে চালে-ডালে এক করে দেওয়া- খিচুড়ির জুড়ি মেলা ভার। এই খিচুড়ি যে বাঙালিরই খুব প্রিয় এমন না, গোটা দেশেই চাল-ডালের সংমিশ্রণে যে ঘ্যাঁট প্রস্তুত করা হয়, তাকেই 'খিচরি' বলে চেনে অবাঙালিগণ। তবে স্বাদের প্রতিযোগিতায় সর্বকালের সেরা বাঙালির সাধের খিচুড়ি। আতপ বা গোবিন্দ ভোগ চাল, মুগের ডাল আর ঘি- এই তিন সুগন্ধের মাখামাখি না থাকলে খিচুড়িকে বাঙালি খিচুড়ি বলে মনে করে না। সঙ্গে যদি হয় লাবড়া বা ডিম ভাজা, পাঁপড় বা ইলিশ- বাঙালিকে আর কে পায়! তবে খিচুড়ি আসলে কি বাঙালির খাবার?

origin of khichuri, how it become famous in india