দুধ এমন একটি খাবার যা কোনও মানুষ জন্ম থেকে বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত খেয়ে থাকেন। দুধ ভারতীয়দের মধ্যে সব সময়ই একটি প্রিয় খাবার। কারণ দুধ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই এর পুষ্টিগুণও প্রচুর। এতে উপস্থিত ক্যালসিয়াম, থায়ামিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড, প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান হাড়, পেশী মজবুত করে ও দাঁতও ভাল রাখে।
কিন্তু দুধ পান করার সঠিক সময় কোনটা? কোন সময়ে দুধ পান করলে তা শরীরে সবচেয়ে বেশি উপকারে আসে? এক্ষেত্রে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের অবশ্য বিভিন্ন মতামত রয়েছে। চলুন গোটা বিষয়টি বিস্তারিতভাবে জেনে নেওয়া যাক।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বয়স ও শারীরিক চাহিদা অনুযায়ী বিভিন্ন সময়ে দুধ পান করার পরামর্শ দেন। আসলে শরীরের চাহিদা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা বয়সের সঙ্গে পরিবর্তিত হয়। কারও যেমন ভাল ঘুমের জন্য দুধের প্রয়োজন, তেমনই কারও হাড়ের মজবুত করা জন্য দুধ দরকার। কেউ যদি শরীর গঠনের জন্য দুধ পান করতে চান, কারও আবার ক্যালসিয়ামের ঘাটতি কমাতে দুধের প্রয়োজন। এই পরিস্থিতিতে কার কোন সময়ে দুধ পান করা উচিত তা জানা দরকার।
শিশুদের ক্ষেত্রে সকালে দুধ খাওয়া বেশি উপকার। কারণ বাচ্চাদের সকালে সম্পূর্ণ ক্রিম দুধ দেওয়া উচিত যাতে, তারা সারা দিনের ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করতে পারে। হাড় মজবুত করার পাশাপাশি, সকালে দুধ খেলে পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রোটিনের মতো অনেক পুষ্টিগুণের অভাব পূরণ হয়। ফলে শিশুরা সারাদিন খেলাধুলা এবং দৌড়াদৌড়ি করার জন্য প্রয়োজনীয় এনার্জি পায়।
আবার যাঁরা শরীর গঠন করতে চান বা খেলাধুলা করতে চান, তাঁদেরও দিনের বেলা দুধ পান করা উচিত, যাতে তাঁরা সারা দিন শক্তির অভাব অনুভব না করেন। কিন্তু যাঁরা বয়স্ক এবং যাঁদের মেটাবলিজম দুর্বল তাঁদের সকালে দুধ না খাওয়ার পরামর্শই দেওয়া হয়। কারণ তাঁরা সকালে দুধ পান করলে সারাদিন পেট ভার থাকতে পারে। বয়স্ক লোকেরা কম সক্রিয় থাকেন, তাই তাঁদের সকালের পরিবর্তে সন্ধ্যায় দুধ পান করা উচিত এবং তাও গরুর দুধ কারণ এটি হালকা এবং হজমযোগ্য।
আয়ুর্বেদে আার রাতে উষ্ণ দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। কিন্তু রাতে একমাত্র সেই সব মানুষেরই দুধ পান করা উচিত, যাঁদের ঠিকমতো ঘুম হয় না এবং পেট সঠিকভাবে পরিষ্কার হয় না। রাতে দুধ পান করলে শরীরে ট্রিপটোফ্যান নামক অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসৃত হয়, যা ঘুমাতে সাহায্য করে। রাতে দুধ পান করলে মানসিক চাপ কমে এবং ক্ষুধা লাগে না। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা রাতে দুধ খাবেন না।
আরও পড়ুন - কাছে ঘেঁষবে না থাইরয়েড, কী খাবেন আর কী বাদ দেবেন মেনু থেকে? তালিকা