Ghee: দিনে কতটা ঘি খাওয়া উচিত? টিপস দিলেন আলিয়া ভাটের ডায়টেশিয়ান

ভারতীয় বাড়িতে ঘি সবসময়ই খুবই জনপ্রিয়। আমরা রুটি, ভাত, এমনকি সকালের কফিতেও ঘি খেতে পছন্দ করি। কিন্তু সবকিছুতে ঘি যোগ করা কি আসলেই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী?
 

বলিউড অভিনেত্রী আলিয়া ভাটের ডায়েটিশিয়ান ডাঃ সিদ্ধান্ত ভার্গব বলেছেন যে ঘি অবশ্যই উপকারী কিন্তু এর অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরের জন্য ক্ষতিকরও হতে পারে।

সিদ্ধান্ত বলেন যে প্রতিটি খাবারে ঘি যোগ করার প্রয়োজন নেই। এটি করলে অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট (অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট) এবং ক্যালোরি তৈরি হতে পারে।

ঘি-তে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো যৌগ থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কিন্তু এটি এখনও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত চর্বি। এক টেবিল চামচ ঘি-তে প্রায় ১২০ ক্যালোরি থাকে।

যদি আপনি এটি দিনে একাধিকবার খান, তাহলে আপনার মোট ক্যালোরি গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে এটি করলে ওজন বৃদ্ধি, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

সিদ্ধান্ত বলেন, "আমি ঘি খাওয়ার পক্ষে নই, তবে পরিমিত পরিমাণে খাও। ঘি সবসময়ই ভারতীয় খাদ্যতালিকার একটি অংশ, কিন্তু অতীতে, লোকেরা তাদের খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়ানোর জন্য এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করত।"
 

কিন্তু আজকাল, সোশ্যাল মিডিয়া এবং সুপারফুড ট্রেন্ডগুলি এটিকে অতিরঞ্জিত করে তুলেছে। মানুষ আগে মাত্র এক চামচ ঘি খেত, এখন তারা দিনে কয়েক চামচ ঘি খায়।

এটি মানুষের খাদ্যতালিকায় ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি করে। প্রাচীনকালে মানুষ বেশি শারীরিক পরিশ্রম করত, তাই ঘি সহজেই হজম হত, কিন্তু আজকের এই বসে থাকা জীবনযাত্রায় শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমা হয়।

ঘি স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ নয়, আবার কোনও ঔষধও নয়। এটিকে অন্য যেকোনো চর্বির মতোই গ্রহণ করুন এবং পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করুন, অতিরিক্ত নয়। যদি আপনি সুস্থ থাকেন এবং সুষম খাদ্য খান, তাহলে প্রতিদিন এক চা চামচ ঘিই উপযুক্ত।