Chicken vs Fish: মুরগি না মাছ, কী খেলে পাবেন বেশি প্রোটিন? জেনে নিন

আমিষভোজীদের জন্য মুরগি এবং মাছ উভয়ই প্রোটিনের সেরা উৎস।

এতে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা আমাদের শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না।

কিন্তু প্রায়শই মানুষের মনে এই প্রশ্ন আসে যে এই দুটির মধ্যে কোনটিতে কম ফ্যাট এবং বেশি প্রোটিন থাকে।

মুরগির মাংস প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভারী এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে মুরগি খাওয়া দীর্ঘমেয়াদে ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

মুরগির বুকের মাংস হল মুরগির সবচেয়ে পাতলা এবং সরু অংশ। ৮৫ গ্রাম মুরগির বুকের মাংসে প্রায় ২৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এতে ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট খুব কম থাকে, যা এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে।

গাঢ় রঙের মাংস, যেমন উরু এবং পায়ের টুকরো, এর পুষ্টিগুণ একটু আলাদা। এগুলিতে আয়রন, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো আরও প্রয়োজনীয় খনিজ থাকে।

প্রোটিনের পাশাপাশি, মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এই ফ্যাটগুলি হৃদরোগ, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, মেজাজ উন্নত করতে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

স্যামন, সার্ডিন, টুনা, ম্যাকেরেল এবং অ্যাঙ্কোভির মতো মাছগুলিকে ওমেগা-৩ এর ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ৮৫ গ্রাম বন্য স্যামন মাছ প্রায় ২৩ গ্রাম প্রোটিন এবং ১.৫ গ্রাম ওমেগা-৩ সরবরাহ করে, যা অন্যান্য খাবারে পাওয়া কঠিন।

উভয়েরই নিজস্ব উপকারিতা রয়েছে। মুরগির মাংস একটি সহজলভ্য চর্বিহীন প্রোটিন যার মধ্যে আয়রন এবং জিঙ্কও থাকে। অন্যদিকে, মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং খনিজ থাকে যা মুরগিতে থাকে না। অতএব, আপনার খাদ্যতালিকায় উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।