ইলিশ যে শুধু খেতেই ভাল, তা কিন্তু নয়! শরীর-স্বাস্থ্য ভাল রাখতেও সাহায্য করে ইলিশ। শুনলে হয়তো অবাক হবেন, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের মতো প্রাণঘাতি স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে বাঙালির সাধের ‘রুপালি শস্য’ ইলিশ!
বাঙালির সাধের ‘রুপালি শস্য’ ইলিশ! সর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশের পাতুরি, মালাইকারী — ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ইলিশ মানেই ‘ভজ্য রুপো’! এ মাছের কৌলিন্যের ধারে-কাছে আর কোনও মাছ নেই!
পুষ্টিবিদদের মতে, শুধু স্বাদ নয়, পুষ্টিগুণেও ইলিশের জুড়ি মেলা ভার! মস্তিষ্ক থেকে হৃদযন্ত্র, চোখ থেকে হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে ইলিশে থাকা বিপুল পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, জিঙ্ক-সহ একাধিক পুষ্টিকর উপাদান।
কিন্তু এ কথা হয় তো অনেকেই জানেন না, যে সাধের ইলিশ খাওয়া কারও কারও পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে! কয়েকটি বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যার ক্ষেত্রে ইলিশ বা যে কোনও সামুদ্রিক মাছ খাওয়া প্রাণঘাতীও হয়ে উঠতে পারে! চলুন এ বিষয়ে সবিস্তারে জেনে নেওয়া যাক...
বিশেষজ্ঞদের মতে, যাঁদের কিডনির ক্রনিক অসুখ রয়েছে বা সি ফুড অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ইলিশ খাওয়া চলবে না। ইলিশ খেলে কিডনির সমস্যা আরও বাড়তে পারে বা অ্যালার্জির জন্য শারীরিক অস্বস্তি বহুগুণ বেড়ে যেতে পারে। বাড়তে পারে শ্বাসকষ্টও। তাই এই ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা থাকলে ইলিশ নৈব নৈব চ...