Recognize Original Basmati Rice: বাজার থেকে আমরা সাধারণত বাসমতি চালই কিনে খাই কিন্তু আপনি কি জানেন বা আপনি নিশ্চিত? যে আপনি বাসমতি চালই কিনে আনছেন? এই আশঙ্কা কিন্তু থেকে যাচ্ছে। কারণ বাসমতি বলে সব বাসমতি বিক্রি হচ্ছে না।
বাসমতি চালের কোয়ালিটি এবং স্বাদ সবচেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়। এই কারণে আমরা বাসমতি চালই কিনে থাকি। এর দামও বাকি চালের চেয়ে অনেকটা বেশি।
আসল বাসমতি চাল চিনবেন কীভাবে?
সে কারণে আমরা অনেক সময় ঠকে যাই। শুধু লম্বা দেখতে চাল কিনে নিয়ে এসেই আমরা বাসমতি বলে চালিয়ে দিতে পারি। অনেক সময় বিক্রেতারা আমাদের ঠকান। কোনও সময় নিজেরাই ভুল বুঝে নিয়ে আসি। এই পরিস্থিতিতে আমাদের সঠিক চাল চিনতে হবে। কিন্তু কীভাবে?
১. আপনার বাড়িতে রাখা বাসমতি চাল আসল না নকল সেটা জানার জন্য কিছু জিনিস বুঝতে হবে। তাহলেই আপনি চিনতে পারবেন প্রকৃত বাসমতি চাল। আসুন জেনে নিই।
২. বাসমতি চালের গন্ধ শুঁকে দেখুন। যদি চালের ভাল গন্ধ পান, তাহলে এটি অবশ্যই কিনতে পারেন। বাসমতি চাল রান্না করার পর এর সুগন্ধ খুব দ্রুত চারিদিকে ছড়িয়ে পড়ে।
৩. রান্না করার সময় চালগুলি একটি আরেকটি সঙ্গে কোনও ভাবেই লেগে যায় না। যদি আপনি দুটি চালকে লেগে যেতে দেখেন তাহলে এটি আসল বাসমতি নয়।
৪. বাসমতি চাল এর একটি দানা ৮.৪৪ মিলিমিটারের হয়। ফলে এর চেয়ে বেশি হতে পারে, কিন্তু কম হলে সাধারণত তা বাসমতি নয়।
৫. চালের মধ্যে প্লাস্টিক পর্যন্ত মেলাতে দেখা গিয়েছে। এই পরিস্থিতিতে আসল নকল চেনাটা অত্যন্ত জরুরি। এক গ্লাস জলে চাল ছেড়ে দিন। যদি চাল ভাসতে থাকে তাহলে বোঝা যাবে যে চাল নকল। সব সময় জলের মধ্যে ডুবে থাকবে।