বর্তমান ব্যস্ত জীবনে ওজন বেড়ে যাওয়া একটি সাধারণ সমস্যা। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে, আমরা প্রায়শই ভাত আর আলু এড়িয়ে চলি। আসলে, আমরা প্রায়ই অন্যদের কাছ থেকে শুনে থাকি যে, আলু খেলেই মোটা হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। তাই আমরা অনেকেই আলু খাওয়া এড়িয়ে চলি।
তবে আলু খেলেই মোটা হয়, এই ধারণা সব ক্ষেত্রে সঠিক নয়। কারণ, পুষ্টিবিদ বা ডায়াটেশিয়ানদের মতে, আলু খেয়েও দ্রুত ওজন কমানো সম্ভব। ডায়াটেশিয়ানদের মতে, সেদ্ধ আলু খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
ওজন কমানোর জন্য সেদ্ধ আলু পাতে রাখা যেতে পারে। এতে দ্রুত ওজন কমার সম্ভাবনা বাড়তে পারে। যদি স্থূলতা, বাড়তি ওজন আপনার মাথা-ব্যথার কারণ হয়ে থাকে, তাহলে সঠিক কৌশলে সেদ্ধ আলু খেতে পারেন। ওজন কমবে হুরমুড়িয়ে।
আপনার ডায়েটে সেদ্ধ আলু অন্তর্ভুক্ত করা সত্যিই একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। আলুতে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে ফাইবার যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
শুধু তাই নয়, আলু হজম নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোলেস্টেরল কমায়। আলু ভিটামিন এ, সি, বি-কমপ্লেক্স এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ যা হাইপোগ্লাইসেমিক সূচক কমায়। এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আলু একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
সিদ্ধ ঠাণ্ডা আলু খেলে দীর্ঘক্ষণ খিদে পায় না। এই কারণে বারবার স্ন্যাকস বা অন্যান্য জিনিস খেতে ইচ্ছেও হয় না। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, সিদ্ধ ঠান্ডা আলুতে উচ্চ পরিমাণে প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন স্টার্চ তৈরি হয়।
এটি মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমানোর পাশাপাশি অন্যান্য উপায়ে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। সেদ্ধ আলুতে মিষ্টি আলুর সমান ক্যালোরি থাকে, যা দ্রুত ওজন কমাতে অনেক সাহায্য করে।
কী করতে হবে? আলু সিদ্ধ করার পর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সিদ্ধ আলু ভাল করে চটকে নিন বা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সিদ্ধ আলুর স্বাদ বাড়াতে এর সঙ্গে গোলমরিচও দিতে পারেন। দই বা বাটার মিল্কের সঙ্গে সিদ্ধ আলু মিশিয়ে সকালের জল খাবারে বা লাঞ্চে খান।
এভাবে সেদ্ধ আলু খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। ওজন কমানোর জন্য আলু এড়িয়ে চলা একেবারেই জরুরী নয়। সেদ্ধ আলু দই মিশিয়ে খেলে ওজন কমতে সাহায্য করে। তবে শুধু আলু খেলেই ওজন কমবে না। এর সঙ্গে নিয়মিত হালকা শরীরচর্চারও প্রয়োজন।
নিশ্চিতভাবেই, আলু ডায়েট ওজন কমানোর জন্য উপকারী। কিন্তু, আপনার স্বাস্থ্য যাতে প্রভাবিত না হয়, তা নিশ্চিত করার জন্য ওজন কমানোর কোনও জনপ্রিয় ডায়েট শুরু করার আগে সব সময় কোনও বিশেষজ্ঞ ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নেওয়া উচিত।