তরকারিতে বেশি নুন পড়ে গেলে কী করবেন? রইল স্বাদ ফেরানোর চার টিপস

রান্নার সময় সামান্য ভুলও সামগ্রিক স্বাদ নষ্ট করে দিতে পারে। রান্নার সবচেয়ে সাধারণ ভুল হল সবজিতে অতিরিক্ত লবণ যোগ করা।
 

বেসন লবণের তীক্ষ্ণতা শোষণ করে এবং স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি সবজিতে কিছুটা সতেজতাও যোগ করে।
 

আসুন জেনে নিই এমন ৪টি সহজ কৌশল, যা আপনার সবজিকে আবার সুস্বাদু এবং ভোজ্য করে তুলবে।
 

কিন্তু এখন সবজি ফেলে দেওয়ার বা অনিচ্ছা করে খাওয়ার দরকার নেই। কয়েকটি সহজ টিপস ব্যবহার করে, আপনি খুব সহজেই অতিরিক্ত লবণযুক্ত সবজিও ঠিক করতে পারেন।
 

কিন্তু এখন সবজি ফেলে দেওয়ার বা অনিচ্ছা করে খাওয়ার দরকার নেই। কয়েকটি সহজ টিপস ব্যবহার করে, আপনি খুব সহজেই অতিরিক্ত লবণযুক্ত সবজিও ঠিক করতে পারেন।
 

বিশেষ করে যখন সবজিতে অতিরিক্ত লবণ থাকে, তখন কী করবেন তা বোঝা কঠিন। হয় আপনার ইচ্ছা করে ফেলে দিতে হয়, নয়তো আপনাকে খেতে বাধ্য করা হয়।
 

১. বেসন যোগ করুন: আলু, বাঁধাকপি, লেডিফিঙ্গার বা যেকোনো শুকনো সবজিতে যদি অতিরিক্ত লবণ থাকে, তাহলে এতে ১-২ চামচ বেসন যোগ করুন। মনে রাখবেন সরাসরি বেসন যোগ করার পর, সবজিটি কম আঁচে ২-৩ মিনিটের জন্য ভালো করে খাজন।
 

২. সেদ্ধ আলুও অসাধারণ কাজ করতে পারে: যদি আপনার বাড়িতে সেদ্ধ আলু থাকে, তাহলে সেগুলো চূর্ণ করে তরকারিতে যোগ করুন। আলু উল্লেখযোগ্য পরিমাণে লবণ শোষণ করে। এটি লবণাক্ত স্বাদকে নরম করে তুলবে।
 

৩. ময়দা অথবা রুটির ছোট টুকরো: যদি খুব বেশি লবণ থাকে, তাহলে ময়দার ছোট বল অথবা রুটির টুকরো নিন এবং সবজির সাথে যোগ করুন, ৪-৫ মিনিট রান্না করুন, তারপর এটি বের করে ফেলুন। এতে অতিরিক্ত লবণ শুষে নেওয়া হবে।
 

৪. একটু লেবু বা দই: যদি আপনার তরকারিতে একটু টক স্বাদ আসে, তাহলে সামান্য লেবুর রস অথবা এক চামচ দই যোগ করুন। টক স্বাদ লবণাক্ততার ভারসাম্য বজায় রাখে এবং তরকারিকে সস্বাদু করে তোলে।