Coffee Liver Damage: কফি লিভারের বন্ধু, কিন্তু নষ্টও করতে পারে, কীভাবে খেলে? বোঝালেন ডাক্তার

চা বা কফি এখন প্রায় সকলেরই জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। সকাল শুরু করা হোক বা সারাদিনের ক্লান্তি দূর করার প্রয়োজন, অনেকে ক্যাফিনের সাহায্যেই শক্তি জোগান। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, কফি খাওয়ার ভুল অভ্যাস আপনার পেট এবং লিভারের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। সম্প্রতি হার্ভার্ড ও স্ট্যানফোর্ড থেকে পাশ করা গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডা. সৌরভ  শেঠি (এমডি) ইনস্টাগ্রামে জানিয়েছেন, কফি খাওয়ার কিছু অভ্যাস ধীরে ধীরে নষ্ট করছে অন্ত্র ও লিভারের স্বাস্থ্য়।

ডাক্তার শেঠির মতে, সকালে খালি পেটে কফি খেলে পেটে অ্যাসিড বেড়ে যায়। এর ফলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স, গ্যাস, ফাঁপা ভাব (ব্লোটিং) ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়। দীর্ঘদিন ধরে এমন করলে অন্ত্রের আস্তরণও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

আরও একটি ক্ষতিকর অভ্যাস হল বেশি চিনি ও ক্রীম মিশিয়ে কফি খাওয়া। এই ধরনের ফ্লেভারড কফিতে প্রায় ৩০ থেকে ৫০ গ্রাম পর্যন্ত চিনি থাকে। এতে থাকা কৃত্রিম ফ্যাট ও চিনি গাট ব্যাকটেরিয়াকে নষ্ট করে দেয়, যার ফলে ফ্যাটি লিভার ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে।

দিনে চার কাপের বেশি কফি খেলে শরীরে কর্টিসল হরমোন বেড়ে যায়, পেটে সমস্যা দেখা দেয় এবং উদ্বেগ (anxiety) বাড়ে। একটি কাপে প্রায় ১০০ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, তাই দিনে ৪০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফিন শরীরে না যাওয়াই ভালো।

রাতের দিকে কফি খাওয়ার অভ্যাসও ক্ষতিকর। কারণ শরীরে ক্যাফিন ভাঙতে সময় লাগে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা। তাই রাতের দিকে কফি খেলে ঘুমে ব্যাঘাত ঘটে, ফলে লিভারের রিপেয়ারিং প্রক্রিয়াও ঠিকভাবে হয় না। অনেকে ক্লান্তি দূর করতে কফি খান। কিন্তু ঘুমের ঘাটতির কারণে এমন করলে উল্টে ব্রেন ফগ, গাট স্ট্রেস ও বার্নআউটের আশঙ্কা বাড়ে।

কফিতে কৃত্রিম মিষ্টি যেমন অ্যাসপারটেম বা সুক্রালোজ মেশানোও বিপজ্জনক অভ্যাস। এগুলি অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়া নষ্ট করে দেয়। তাই এমন কফি এড়িয়ে চলাই ভালো।

ডা. সেঠির মতে, অনেকেই মনে করেন হালকা রোস্ট কফি স্বাস্থ্যকর, কিন্তু আসলে গাঢ় রোস্ট কফিই কম অ্যাসিডিক এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা জিইআরডি (GERD)-র ঝুঁকি কমায়।

তাঁর পরামর্শ, খালি পেটে কফি খাবেন না, আর দিনে দুই থেকে তিন কাপের বেশি কফি না খাওয়াই ভালো। এতে লিভার ও পেট দুই-ই সুস্থ থাকবে।