শীত মরসুমে মটরশুঁটি খেতে পছন্দ করেন প্রায় সবাই। দেখতে ছোট মটরশুঁটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয় অনেক পুষ্টিগুণেও ভরপুর। মটরশুঁটি যেকোনো রান্নাতেই দিয়ে খাওয়া যায়। বিশেষ করে নিরামিষাশীদের অবশ্যই মটরশুঁটি খেতে হবে।
অনেক গবেষণায় সবুজ মটর দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধেও কার্যকরী পাওয়া গেছে। আসুন জেনে নিই শীতে মটরশুঁটি খেলে শরীরে সবুজ মটর কী কী স্বাস্থ্য উপকার (Health Benefits of Green Peas) করে।
ওজন কমাতে কার্যকর- সবুজ মটরশুঁটি প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এই দুটি জিনিসই অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখে, যার কারণে তাড়াতাড়ি খিদে লাগে না। এদের মধ্যে ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম। আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তাহলে অবশ্যই আপনার ডায়েটে মটরশুঁটি অন্তর্ভুক্ত করুন। মটর সেদ্ধ করে, সবজি বা স্যুপ বানিয়েও খেতে পারেন।
প্রোটিনের ভালো উৎস- প্রোটিন স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে অপরিহার্য। প্রায় আধা কাপ মটরশুঁটিতে ৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। শুধু প্রোটিন নয়, মটরশুঁটিতে রয়েছে আয়রন, ফসফরাস, ফোলেট এবং ভিটামিন এ, কে এবং সি। প্রোটিন ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং পেশীর শক্তি বাড়ায়। এতে পাওয়া ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও কাজ করে।
ডায়াবেটিসে উপকারি- মটরশুঁটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাই এটি ডায়াবেটিসে খুবই উপকারি বলে মনে করা হয়। মটরে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। এতে থাকা ভিটামিন ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনাও কমায়।
হজমশক্তির উন্নতি ঘটায় - সবুজ মটরগুলিতে ফাইটিক অ্যাসিড এবং লেকটিনের মতো অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলিকে শোষণ করার ক্ষমতা রাখে। লেকটিন পেটে গ্যাস এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে এবং মটর তা কমাতে সাহায্য করে। এতে পাওয়া ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে।
হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর- মটরশুঁটিতে পাওয়া ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান হার্টের জন্য উপকারি। হৃদরোগ বেশির ভাগই উচ্চ রক্তচাপের কারণে হয়ে থাকে। মটরশুঁটি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। এতে পাওয়া ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল কমায়। এতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।