গঙ্গা ও পদ্মা থেকেই মূলত ইলিশ পাওয়া যায়। সেই সব ইলিশের নামও রয়েছে। আসুন দেখি ওই দুই নদী থেকে পাওয়া ইলিশ কত রকমের ও কী কী?
মৎস্য বিশেষজ্ঞ দিগেন বর্মণ তাঁর ইলিশ পুরাণ বইতে লিখেছেন, পদ্মায় ৩ রকম ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। তাদের নাম- পদ্ম ইলিশ, চন্দনা ইলিশ ও গুর্তা ইলিশ।
পদ্ম ইলিশের পিঠ সবজে রঙের হয়। চন্দনা ইলিশের পিঠ কালচে। তবে গায়ে উজ্জ্বল আঁশ থাকে। তবে এদের আকার ছোটো হয়।
গুর্তা ইলিশের গায়ে আবার কাঁটা থাকে। নদীর মোহনা থেকে ৭ বা ৮ কিলোমিটারের মধ্যে দেখা যায় এদের।
গঙ্গায় দুই ধরনের ইলিশ মেলে। একটির নাম খোকা ইলিশ অন্যটির ইলিশ।
একেবারে ছোটো ইলিশকে খোকা ইলিশ বলে। এদের খয়রা বা পিল মাছ নামেও ডাকা হয়।
তবে গঙ্গা ও পদ্মার বড় ইলিশের সাইজ প্রায় একই হয়। ভাদ্র মাসে দুই নদীর ইলিশের পেটে ডিম পাওয়া যায়।