Sweet Yogurt At Home: মিষ্টির দোকানের মতো দই পান বাড়িতেই, রইল সহজে বানানোর টিপস

গরমকালে ঘোল, দই ও লস্যি সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। এগুলি ছাড়াও, মানুষ বাংলার বিখ্যাত মিষ্টি দইও উপভোগ করে। এর স্বাদ সাধারণ দই থেকে আলাদা এবং এটি গরম থেকে স্বস্তিও দেয়। ছবি: পেক্সেলস
 

মিষ্টি দই মাটির পাত্রে জমিয়ে রাখা হয়। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু, এবং আপনি সহজেই এই মিষ্টিটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নিই বাড়িতে কীভাবে মিষ্টি দই তৈরি করা যায়। ছবি: পেক্সেলস
 

মিষ্টি দই বানাতে নিন ১ লিটার ফুল-ক্রিম দুধ, আধা কাপ চিনি (ক্যারামেলাইজ করার জন্য, অথবা গুড়ও ব্যবহার করতে পারেন)। এছাড়াও, আরও ঘন স্বাদের জন্য আধা কাপ তাজা, ঘন দই এবং এলাচ গুঁড়ো মেশান। ছবি: পেক্সেলস
 

একটি ভারী তলার পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন এবং ঘন হয়ে পরিমাণ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ছবি: পেক্সেলস
 

এদিকে, অন্য একটি প্যানে অল্প আঁচে চিনি গলিয়ে (ক্যারামেলাইজ) নিন যতক্ষণ না এটি সোনালী বাদামী রঙ ধারণ করে। ক্যারামেলটি গরম দুধে ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ছবি: পেক্সেলস
 

দুধ ও ক্যারামেল মেশানোর পর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ছবি: পেক্সেলস
 

দুধ হালকা গরম হলে, তাতে ফেটানো দই মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এটি একটি মাটির পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ছবি: পেক্সেলস
 

মিশ্রণটি ঢেকে জমতে দিন। জমে গেলে ঠান্ডা করে সবাইকে পরিবেশন করুন। ছবি: পেক্সেলস
 

তবে, দুধে দই মেশানোর সময় খেয়াল রাখবেন দুধ যেন খুব বেশি গরম না হয়। গরম দুধে দই মেশালে তা ফেটে যেতে পারে। ছবি: পেক্সেলস