দীর্ঘ আয়ুর জন্য জাপানের নাম বিখ্যাত জগতজুড়েই। জাপান ছাড়াও জার্মানি, ইতালি, ফ্রান্স আমেরিকা, ব্রিটেন এবং কানাডার বাসিন্দাদেরও আয়ু অনেক বেশি হয়। বিশেষজ্ঞের মতে, দীর্ঘায়ু হওয়ার পেছনে জাপানিদের খাদ্যাভাস অনেকটা দায়ী। এই প্রতিবেদনটি গত বছর ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক নিউট্রিশনে প্রকাশিত হয়েছিল।
ন্যাশনাল সেন্টার ফর গ্লোবাল হেলথ অ্যান্ড মেডিসিন' (টোকিও) ১৫ বছর ধরে প্রায় ৮০ হাজার পুরুষ ও মহিলাদের খাদ্যাভ্যাসের পদ্ধতি এবং অভ্যাস পর্যবেক্ষণ করেছে। এই গবেষণায় তাঁরা দেখতে পান যে জাপানের লোকেরা সে দেশের সরকার কর্তৃক ২০০৫ সালে জারি করা স্বাস্থ্যকর ডায়েটরি গাইডলাইনগুলি নিবিড়ভাবে অনুসরণ করে।
সেই নির্দেশিকায় বলা হয় প্রতিদিন তাদের কত রকমের খাবার গ্রহণ করা উচিত। নির্দেশিকা অনুসারে, লোকদের প্রতিদিন পাঁচ থেকে সাতটি শস্যের উপাদান যুক্ত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। এ ছাড়া ছয় থেকে সাতটি সবজির পদ খাওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। এছাড়াও, দিনে দুই থেকে তিন রকম মাংস এবং মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।
যে কোনও ধরণের ফল এবং দুধ বা ডায়েটরি পণ্য দু'বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। এই ডায়েট পরিকল্পনার সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল এটিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকবে।
গবেষকদের মতে, শস্য, শাকসব্জী, ফলমূল, মাংস, মাছ, ডিম, সয়াজাতীয় পণ্য এবং সীমিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে মানুষের জীবনকাল বাড়াতে সহায়ক। জাপানিরা যা মেনে চলেন।
আরেকটি বিষয় দেখা গিয়েছে যে জাপানিরা খুব কম খাওয়ার প্লেটে নেয় এবং অনেক সময় ধরে খায়। ছোট বাটি ও প্লেটে খাওয়ার খায়। মেঝেতে বসে চপস্টিক দিয়ে খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে যা আয়ু বৃদ্ধির খাদ্যাভ্যাসের উপযুক্ত।
জাপানিরা সাধারণত হাই স্যাচুরেটেড খাবার খেতে পছন্দ করেন না। যা কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়াতে কাজ করে। 'ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস' এর মতে খাবারে এমন অনেক জিনিস রয়েছে, যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির পরিমাণ খুব বেশি থাকে।
মসৃণ মাংস, সস, মাখন, ঘি, লার্ড, ক্রিম, পনির, কেক বা বিস্কুট ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত, নারকেল বা পাম তেল দিয়ে তৈরি সব খাবারেই প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এ ছাড়া উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার খাওয়াও এড়ানো উচিত।
চা পান খুব গুরুত্বপূর্ণ। জাপানিরা খুব চা খেতে পছন্দ করেন। মাচা চা যেমন পৃথিবী বিখ্যাত। গ্রিন টি পাতা থেকে তৈরি এই চা পুষ্টিকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ। যা হজমকে ঠিক রাখে এবং ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ করে। এই চা বার্ধক্যের লক্ষণগুলি কমিয়ে দেয়।
নিয়মিত অনুশীলন আপনাকে আরও দীর্ঘজীবন দিতে পারে। জাপানের লোকেরা বেশি বসতে পছন্দ করেন না এবং তারা প্রচুর হাঁটেন। সেখানকার বেশিরভাগ মানুষ হাঁটাচলা বা সাইকেল চালিয়ে কলেজ অফিসে যান।