Side Effects of Green Peas: শীতকালে কড়াইশুঁটি, কড়াইশুঁটির কচুরি, ফুলকপির তরকারিতে কড়াইশুঁটি, যে রান্নায় হোক এর ব্যবহার অনস্বীকার্য। কড়াইশুঁটি প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস। এগুলি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ, ই, ডি এবং সি কড়াইশুঁটিতে অনেকটা পরিমাণে পাওয়া যায়।
এছাড়াও, শরীরকে অনেক রোগ থেকেও রক্ষা করে। কড়াইশুঁটি খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী, তবে এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে।
বাত বাড়তে পারে- কড়াইশুঁটিতে প্রচুর প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবার থাকে। এগুলিতে, ভিটামিন ডিও রয়েছে, যা হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে বেশি কড়াইশুঁটি খেলে শরীর থেকে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কমতে শুরু করে এবং ইউরিক অ্যাসিড বাড়তে থাকে। এ কারণে আর্থ্রাইটিস হতে পারে। ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যাওয়ায় জয়েন্টে ব্যথাও বাড়ে।
কড়াইশুঁটিতে পাওয়া ভিটামিন K- শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। এতে থাকা পুষ্টি উপাদান হাড়কে মজবুত করে। অন্যদিকে, এটি শরীরে ভিটামিন K-র মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। শরীরে ভিটামিন K অতিরিক্ত বেড়ে গেলে তা রক্তকে পাতলা করে, প্লেটলেটের সংখ্যা কমিয়ে দেয়। এ কারণে ক্ষত সারতে বেশি সময় লাগে। রক্তাল্পতা দেখা দেয়। যাদের পেটের সমস্যা আছে, তাদের বেশি কড়াইশুঁটি খাওয়া উচিত নয়। থ্রম্বোফ্লেবিটিস রোগীদেরও অল্প পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পূর্ণ পুষ্টি শরীরে পৌঁছাতে দেয় না - কড়াইশুঁটিতে ফাইটিক অ্যাসিড এবং লেকটিন, পুষ্টির শোষণে বাধা দেয়। এগুলি হজমের সমস্যাও সৃষ্টি করে। এতে উপস্থিত ফাইটেট শরীরে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ কমায়। যে কারণে শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি হতে পারে। এটি ইমিউন সিস্টেমকেও প্রভাবিত করে এবং শরীরে ব্যাকটেরিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়।
ওজন বাড়ায়- অতিরিক্ত কড়াইশুঁটি খেলে ওজন বাড়ে। বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে তা শরীরের চর্বি বাড়ায়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং সীমিত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি ওজনও নিয়ন্ত্রণ করে।
পেটে ফুলে যাওয়া এবং গ্যাসের কারণ- কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, কড়াইশুঁটি অতিরিক্ত সেবনের ফলে পেট ফুলে যায়। এতে পেটে গ্যাসও তৈরি হয়। মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই এটি বেশি খেলে পেটের সমস্যা বাড়ে।
ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম এবং ডায়রিয়ার সমস্যা- ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম এবং ডায়রিয়ার সমস্যাও বাড়িয়ে দেয় কড়াইশুঁটি। কারণ, এতে পাওয়া প্রোটিন পাকস্থলীতে ভেঙে যায়। ব্রাউন রাইস বা সয়া দিয়ে খেলে পেটের সমস্যা কম হয়। সেই সঙ্গে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।