Rice Health Benefits: ওজন কম করার জন্য মানুষ অনেক কাজই করে। খাওয়াদাওযার অভ্য়াসে বদল আনে। অনেকের ধারণা রয়েছে ভাত খাওয়া বন্ধ করলে কাজ দিতে পারে।
আর তারা তাই করে। ভাত খাওয়া ছেড়ে দেয়। তবে হিতে বিপরীত হতে পারে।
অনেকের এটা মনে হয়, ভাত ওজন বাড়িয়ে দেয়। বা শরীর ভারী করে তোলে। এবার দেখে নিই বিশিষ্টি পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর কী বলছেন। তিনি বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে জানিয়েছেন। যা জেনে বেশ ভাল লাগবে।
ভাত খেলে কী কী উপকার হয়, সে ব্য়াপারে জানিয়েছেন তিনি। ভাত না খেলে শরীর বেশ কিছু পুষ্টিগুণ থেকে বঞ্চিত হয়।
আর ফল স্বাভাবিক ভাবেই ভাল হয় না। কী হতে পারে? মানুষ তাড়াতাড়ি অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে।
রুজুতা জানাচ্ছেন, চাল বা ভাতে বেশ কিছু বেশ কিছু পুষ্টিকর উপাদান থাকে। তিনি ভাতের আরও কয়েকটি গুণের কথা জানিয়েছেন। যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
তিনি বলেন, ভাত একটি প্রোবায়োটিক। মানে এটা যে শুধু আপনার পেট ভরায়, তা নয়। শরীরের ভেতরে থাকা ভাল ব্য়াকটিরিয়াকেও সক্ষম রাখে।
চালের গুণের ব্য়াপারে বলতে গিয়ে তিনি জানান, ভাতের সঙ্গে সবজি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। এর পাশাপাশি তা পিষে ক্ষীর বানিয়েও খাওয়া যায়।
তিনি জানাচ্ছেন, আপনি যখন ডাল, দই, ঘি, মাংসের মতো জিনিস খান, তখন চাল আপনার ব্লাডসুগারকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য় করে। এটা খুব সবজেই হজম হয়। আর এটা খেলে পেট হালকা থাকে।
ভাত খেলে ভাল ঘুম হয়। আর এর পাশাপাশি হরমোনের নিয়ন্ত্রণও ঠিকঠাক থাকে। বিশেষ করে বাড়ন্ত শিশু এবং যুবদের জন্য এটা খুবই কাজের।
ভাত ত্বকের জন্য খুব ভাল। এর মধ্যে থাকে প্রোল্যাকটিন। এর কারণে বড় হওয়া রোমছিদ্র থেকে মুক্তি দেয়। যাঁরা ভাত খান, তাঁদের বৃদ্ধি ভাল এবং দ্রুত হয়।
তিনি বলেন, চাল বা ভাতের প্রতিটি অংশই কাজের। যেখানে চালের চাষ করা হয়, সেখানে ডাল চাষের জন্য পর্যান্ত ভিজে ভাব থাকে।
আর এরপর ওই মাটি প্রাকৃতিক নাইট্রোজেন রূপে কাজ করে মাটিকে আরও ভাল করে তোলে।